להכנת המנה בחרתי בפלפלים מזן שושקה (אלה הצרים והארוכים), ומילאתי אותם בתערובת של בשר הודו טחון ושזיפים מיובשים, ואפיתי בתנור בתוך רוטב אדום משגע. לדואגים אני כבר ארגיע שהפלפלים מתוקים למרות שמזכירים בצורתם פלפל חריף.
כל פלפל כזה טומן בחובו את מנת הבשר, ועם הקוסקוס שיבוא מתחתיו, מתקבלת מנה מזינה, המכילה את כל אבות המזון ויחד עם זה – יפיפיה, משביעה וטעימה מאד.
החומרים:
5 פלפלים מסוג שושקה (אדומים או ירוקים)
500 גרם בשר הודו טחון
400 גרם שזיפים מיובשים
צרור כוסברה (ניתן להמיר בפטרוזיליה למי שלא אוהב)
3 פרוסות לחם לבן
ביצה
2 כפיות פפריקה אדומה מתוקה
מלח, פלפל
200 גרם רסק עגבניות
שקית קוסקוס להכנה ברגע
אופן ההכנה:
שוטפים את הפלפלים וחורצים באמצע כל פלפל, בצד אחד שלו, חתך לאורך. שוטפים את פנים הפלפל מגרעינים ומניחים בצד.
בקערה עמוקה מניחים את הבשר הטחון.
מגלענים את השזיפים ואת מחצית מהכמות קוצצים בסכין חדה ומעבירים לקערה עם הבשר.
שוטפים את הכוסברה וקוצצים אותה ומעבירים גם כן לקערה.
את הלחם משרים כמה דקות במים וסוחטים היטב. מעבירים לקערה.
מוסיפים לקערה את הביצה, כפית פפריקה, מלח ומעט פלפל ולשים היטב בידיים לתערובת אחידה.
ממלאים את הפלפלים בתערובת הבשר ומניחים אותם בתבנית אפיה המותאמת גם להגשה.
מפזרים בין הפלפלים את יתרת השזיפים השלמים.
בקערה נפרדת מערבבים את רסק העגבניות עם שתי כוסות מים, מתבלים בכפית פפריקה אדומה, מלח ופלפל ושופכים את הרוטב על
הפלפלים שבתבנית.
עוטפים בנייר כסף ומכניסים לתנור בחום גבוה ל-45 דקות.
מסירים את נייר הכסף וממשיכים לאפות עוד 10 דקות בכדי שהפלפלים מעט ייחרכו ויקבלו צבע יפה.
מכינים את הקוסקוס לפי ההוראות שבשקית. מניחים כמה כפות קוסקוס על כל צלחת ומעליו פלפל ממולא והרבה רוטב, ומגישים.
בתאבון!
לגלות עוד מהאתר מטבחונט
Subscribe to get the latest posts sent to your email.
השארת תגובה