לפעמים געגועים לוקחים אותי לימים של פעם, בהם האוכל היה פשוט פשוט, הפסטה היתה פשוט פסטה אדומה עם רוטב אדום עז שהוכן על בסיס רסק עגבניות, כי זה מה שידעו והכירו, ולא היה דבר משמח יותר מלקבל צלחת שכזו לארוחת הצהרים, רצוי עם איזה שניצל עסיסי ליד.
אז החלטתי לחזור אל המקורות ולהכין את הפסטה הטעימה והנוסטלגית הזו, אבל הפעם, בהתאם לרוח התקופה, החבאתי ברוטב קצת ירקות, שהתבשלו יחד איתו ולאחר מכן נטחנו, כך שנעלמו לגמרי בתוכו, מה שהופך אותו ליותר בריא ומתאים במיוחד לסרבני הירקות שבחבורה.
הרוטב יוצא כל כך סמיך, אדום ונפלא, ועוטף ברכות את הפסטה, כשהירקות מוסיפים לו מתקתקות נעימה, והופכים אותו לחגיגה של ממש, שגם ילדים וגם מבוגרים לא יוכלו להפסיק לזלול.
המצרכים הדרושים:
500 גרם פסטה ארוכה
200 גרם רסק עגבניות
1 קישוא גדול קלוף מגורד
2 גזרים קלופים מגורדים
2 כוסות מים
1 כף גדושה פפריקה מתוקה
1 כף שטוחה שום גבישי
1 כפית שטוחה סוכר
1/4 כוס שמן קנולה
מלח לפי הטעם
אופן ההכנה:
מבשלים את הפסטה על פי ההוראות ומסננים.
מחממים את השמן בסיר גדול, מוסיפים את המלח, הפפריקה, תבלין השום והסוכר מערבבים.
מוסיפים את רסק העגבניות, ומערבבים מספר שניות יחד.
מוסיפים את המים ואת הירקות המגורדים.
מביאים לרתיחה.
מנמיכים את האש, מכסים במכסה, ומבשלים 40 דקות.
טוחנים את הרוטב, בתוך הסיר, עם הירקות בבלנדר מוט, ומוסיפים את הפסטה. מחזירים לכיריים, ומבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב במשך כ-5 דקות להיספגות הטעמים.
השארת תגובה