החורף כאן באופן רשמי, ושנת 2016 נפתחה במזג אוויר סוער במיוחד. סוף השבוע האחרון עבר על כוחותינו בסימן פוך ושוקו חם, ואין לי אלא לאחל לנו שהסערות היחידות שנדע מהיום והלאה יהיו אך ורק של רוחות וגשמים.
מכיוון שכך, לא יכולתי לחשוב על מתכון מושלם יותר לפתיחת השנה האזרחית החדשה מאשר הקדירה החורפית והמקסימה הזו שמכילה בתוכה מרכיבים לעונג עילאי כתפוזים, תפודים ו- בירה. כרעיים שמנמנות שיתבשלו בתערובת הנפלאה הזו יתקבלו שזופות, רכות ומלאות טעמים, ימלאו את הבטן ואת הלב, ויהפכו את העונה הקרה לחמימה מתמיד.
את המודאגים בשל האלכוהול שמכילה הבירה אני כבר ארגיע ואומר שהוא מתנדף לחלוטין בחום התנור ולכן המתכון בהחלט מתאים גם לילדים, שאגב, יאהבו אותו מאד בשל מתקתקות המנה.
אופן ההכנה הוא כל כך פשוט, והתוצאה כל כך מרשימה כך שתוכלו להכין אותו גם לארוחת צהרים מהירה של אמצע השבוע והן לארוחת ערב חגיגית כשתרצו להרשים את האורחים. כך או כך, אני מוכנה להמר שהמתכון הולך לככב אצלכם באופן קבוע.
קדירת עוף ותפודים בבירה ותפוזים
החומרים:
6 כרעי עוף טריים נקיים ומופרדים בין שוק לירך
20 יח' תפוחי אדמה קטנים בקליפתם שטופים היטב
1 כוס מיץ תפוזים טרי (מתפוזים טריים. לא מבקבוק)
2 כוסות בירה לבנה
1 כף סילאן
1 כפית קינמון
1/2 כפית ציפורן טחון
מלח
2 עלי רוזמרין (לא חובה)
אופן ההכנה:
מניחים את הכרעיים בתבנית התנור כשהעור כלפי מעלה, וביניהם מניחים את תפוחי האדמה השלמים בקליפתם.
מערבבים יחד את כל חומרי הרוטב ויוצקים לתבנית.
מניחים מעל את עלי הרוזמרין, עוטפים את התבנית ברדיד אלומיניום ומכניסים לתנור לחום של 200 מעלות.
אופים שעה ולאחריה מסירים את נייר הכסף, הופכים את הכרעיים כך שהעור יהיה לכיוון התבנית ואופים עשרים דקות ללא כיסוי.
הופכים מחדש את הכרעיים כך שהעור יהיה שוב כלפי מעלה, מזליפים עליהם מעט מהרוטב בעזרת כף ואופים כעשרים דקות נוספות עד להזהבה מושלמת.
במהלך הזמן הזה גם תפוחי האדמה מתרככים היטב ומוכנים לאכילה.
מגישים ומלקקים את האצבעות.
בתאבון, יקרים שלי,
השארת תגובה