הכי מתכון של בית שיש.
החומרים לקציצות:
1 קילו בשר בקר טחון
300 גרם בשר חציל קלוי ומעוך
2 ביצים
2 כפות פירורי לחם
4 שיני שום כתוש
1 בצל קצוץ דק
חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
1 כפית קינמון
1 כפית פפריקה אדומה מתוקה
מלח, פלפל
שמן לטיגון
החומרים לרוטב:
1 בצל גדול קצוץ
3 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים גדול
2 עגבניות חתוכות גס
חצי כוס פטרוזיליה קצוצה דק
1 כוס רסק עגבניות
1 כפית אבקת שום
1 כפית סוכר
1 כף פפריקה אדומה מתוקה
מלח, פלפל
3 כוסות מים רותחים
ההכנה:
מערבבים את כל חמרי הקציצות יחד וצרים לקציצות.
מטגנים באש גבוהה עד להזהבה משני הצדדים ומסירים למסננת.
מכינים את הרוטב:
מטגנים בסיר גדול את הבצל, מוסיפים את תפוחי האדמה ומתבלים במלח, פלפל
ופפריקה.
מוסיפים את העגבניות החתוכות ואת הפטרוזיליה.
מוסיפים את הרסק ואת שאר התבלינים ומטגנים כשתי דקות הכל יחד.
מוסיפים את המים, מביאים שוב לרתיחה ומוסיפים את הקציצות.
מבשלים על אש בינונית עד שתפוחי האדמה מתרככים.
השארת תגובה