שיפודי קבב הודו עסיסיים בתנור

היום אתם מוזמנים לפנק את המשפחה בפיקניק ביתי עם שיפודי קבב שמכינים בכלום עבודה בתנור הביתי.

קשה למצוא מי שיתנגד לשיפודים עסיסיים שיוכנו מבשר הודו טחון, שהוא רבה פחות שמן מבשר בקר, לצד עגבניות שרי נוטפות עסיס ופלפלונים שיוסיפו קצת פיקנטיות וצבע למנה.

רוטב עגבניות מהיר יעטוף את השיפודים שבתבנית, וכעבור שהייה קצרה בתנור, ימלא ריח מטריף את הבית, ויזמין את הנוכחים אל השולחן.

אז מה צריך? (10 שיפודי קבב)

1 קילו בשר הודו טחון

1 בצל יבש קלוף

1 שן שום קלופה

חופן עלי פטרוזיליה

2 פרוסות לחם לבן מאתמול

1 ביצה

2 כוסות עגבניות שרי

4 פלפלונים טריים חריפים (צ'ילי או חלפיניו או גם וגם)

200 גרם רסק עגבניות

1 כוס מים

1 כף שמן זית

פפריקה מתוקה

1 כפית אבקת שום

1 כפית צ'ילי יבש גרוס

מלח

10 שיפודי עץ

מפשילים שרוולים ומכינים:

מעבירים את הבשר הטחון לקערה גדולה.

מכניסים לתוך מעבד מזון את הבצל, השום והפטרוזיליה.

מרטיבים את פרוסות הלחם וסוחטים אותן היטב. מוסיפים למעבד המזון.

טוחנים את כל החומרים שבמעבד לעיסה אחידה.

(למי שאין מעבד מזון אז פשוט כותשים את שן השום, מגרדים בפומפייה את הבצל וקוצצים דק את הפטרוזיליה. את הלחם פשוט מפוררים אל תוך התערובת.)

מוסיפים את העיסה לתוך הקערה עם הבשר הטחון.

מוסיפים ביצה, כפית פפריקה מתוקה, כפית צ'ילי גרוס ומעט מלח, ולשים את הכל יחד לתערובת אחידה.

מניחים את התערובת במקרר רבע שעה להתמצקות.

יוצרים קציצות מאורכות מעל כל שיפוד עץ ומניחים בתבנית התנור. יש לקבב היטב את הבשר סביב המקל כך שיעטוף אותו מכל הכיוונים.

בין השיפודים שבתבנית מפזרים את עגבניות השרי ואת הפלפלונים החריפים.

מכינים את הרוטב:

לקערה מעבירים את רסק העגבניות, המים, שמן הזית, כפית פפריקה מתוקה, כפית אבקת שום ומלח.

מערבבים היטב.

יוצקים את הרוטב על השיפודים.

עוטפים את התבנית בנייר כסף ואופים בחום של 200 מעלות – 45 דקות.

מסירים את נייר הכסף, מנמיכים את חום התנור ל -180 מעלות ואופים עוד 15 דקות.