מוצאים את עצמכם שוב לא יודעים מה להכין לסופש? למקרים כאלה תמיד טוב שיהיו במגירה כמה מתכוני סלטים מיוחדים וקלים להכנה שיקפיצו את הארוחה, יימלאו את השולחן, וישמחו את הלב.
הפעם בחרתי לתת במה לאחד הירקות שאני אוהבת במיוחד: החציל! כשהרעיון הוא מדליק וקל ליישום: אופים בתנור קוביות חציל, ויוצרים מהן שלושה סלטים מעניינים וטעימים במיוחד, שיהוו תוספת מרנינה לכל ארוחה.
קוביות חציל אפויות (מתכון בסיסי לכל הסלטים)
1 חציל
שמן זית
נייר אפיה
מכינים בקלי קלות:
שוטפים את החציל, פורסים עם הקליפה לפרוסות בעובי של כ-1 ס"מ. חותכים כל פרוסה לקוביות.
מניחים נייר אפיה על תבנית התנור, מניחים עליה את קוביות החציל ומזליפים עליהן שמן זית.
אופים בחום של 190 מעלות כ-20 דקות עד שקוביות החציל מזהיבות.
טאבולה חציל
סלט שנותן נוק אאוט מוחץ לכל הטאבולות
קוביות חציל אפויות לפי המתכון מעלה
1 כוס פטרוזיליה קצוצה
1 כוס כוסברה קצוצה
1 בצל אדום קצוץ דק
1 כוס קינואה מבושלת לפי ההוראות שעל האריזה (אפשר להמיר בבורגול או קוסקוס מבושלים)
2 כפות מיץ לימון
1/2 כפית מלח
איך מכינים? פשוט מאד!
מכניסים את כל החומרים יחד לקערה גדולה, ומערבבים בעדינות.
חציל חמוץ מתוק וגרגרי רימון
סלט שחובה, אבל חובה לנסות. אתם תברכו אותי
קוביות חציל אפויות לפי המתכון מעלה
3 שיני שום כתושות
1 כפית ג'ינג'ר מגורד
1/2 כוס רוטב צ'ילי מתוק
2 כפות רכז רימונים
1/2 כפית שמן שומשום
2 גבעולי בצל ירוק קצוצים דק
1/2 כוס גרגרי רימון
מעט שמן קנולה לטיגון
מלח לפי הטעם
מכינים כך:
מטגנים במעט שמן קנולה את השום והג'ינג'ר המגורדים.
מוסיפים את רוטב הצ'ילי, רכז הרימונים ואת שמן השומשום.
מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית/נמוכה במשך 5 דקות.
מעבירים לקערה את קוביות החציל, יוצקים עליהם את הרוטב המבושל, מוסיפים את הבצל הקצוץ ואת גרגרי הרימון, ממליחים מעט, ומערבבים.
חציל פיקנטי ברוטב עגבניות
קלאסיקה במיטבה ללא טיגונים מיותרים
קוביות חציל אפויות לפי המתכון מעלה
1 קופסת עגבניות מרוסקות
2 כפות רסק עגבניות
2 שיני שום כתושות
1 כף פפריקה מתוקה
1 כף חומץ
1 כפית פתיתי צ'ילי מיובשים
1/2 כוס מים
מלח לפי הטעם
מעט שמן קנולה לטיגון
איך עושים?
מטגנים במעט שמן קנולה את השום הכתוש, מוסיפים את העגבניות המרוסקות ואת רסק העגבניות ומערבבים תוך כדי טיגון במשך כדקה.
מוסיפים את החומץ ואת התבלינים, מוסיפים את המים ואת קוביות החציל, ומביאים לרתיחה.
מנמיכים את האש ומבשלים כעשרים דקות עם מכסה חצי סגור.
מצננים לפני ההגשה.
השארת תגובה