3 סלטי עגבניות לסופ"ש

עגבניות! ארצנו התברכה בגידולים של זנים רבים ומגוונים, והן זמינות ונמצאות בשפע על המדפים, קורצות ומפתות בצבעוניותן המשגעת, ורק קוראות לנו להכין מהן מטעמים.

כתוספת לתבשיל או סתם עם קצת לימון, בצל קצוץ או ירק רענן, כל מה שתשדכו להן, יהיה תמיד מרענן וטעים, אבל הפעם אני אפנק אתכם בשלושה סלטים נהדרים שמכינים בקלי קלות, ושיהיו מושלמים כתוספת לכל ארוחה בבית או בפיקניקים בחיק הטבע, ושפשוט אי אפשר להפסיק לזלול.

סלט עגבניות ופלפלים

סלט פיקנטי שמתאים לכל ארוחה

3 עגבניות גדולות ובשלות 

1 פלפל ירוק חריף (או 2 אם הם קטנים)

2 שיני שום כתושות

2 כפות כוסברה קצוצה

2 כפות מיץ לימון טרי

מלח לפי הטעם

• חותכים את העגבניות לקוביות.

• חותכים את הפלפל החריף לקוביות.

• מערבבים יחד עם שאר החומרים, ממליחים לפי הטעם.

סלט תורכי מהיר

סלט חלומי ממש כמו במעדניות 

300 גרם עגבניות מסוג תמר

1  בצל קטן קצוץ

2 כפות פטרוזיליה קצוצה

1 כף שמן

2 כפות הריסה מוכנה

מלח

• מכניסים את עגבניות התמר לתנור, וצולים בחום של 250 מעלות, תחת מצב גריל, במשך כ-15 דקות עד שהעגבניות צלויות ומתחילות להיחרך.

• קוצצים את העגבניות הצלויות לחתיכות קטנות ומעבירים לקערה.

• מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים. 

סלט עגבניות שרי עם רוטב פסטו וצנוברים

עם רוטב פסטו שמכינים לבד בחצי דקה

3 כוסות עגבניות שרי בצבעים שונים

100 גרם צנוברים

½ כוס עלי בזילקום טריים

1 שן שום

1 כף מיץ לימון טרי

2 כפות שמן זית

קורט מלח

• חותכים את העגבניות לחצאים ומעבירים לקערה.

• קולים מעט את הצנוברים עד להזהבה.

• בעזרת מוט ברנר או מעבד מזון טוחנים יחד את עלי הבזיליקום עם השום, הלימון, השמן והמלח, לרוטב ירוק אחיד.

• מערבבים את רוטב הפסטו שנוצר עם העגבניות שבקערה.

• מעבירים לצלחת הגשה ומפזרים את הצנוברים.