נודלס עם חזה עוף בקארי

היום כבר לא צריך לצאת מהבית כדי ליהנות ממנה אסיאתית כמו במסעדות, כי להכין ארוחה שלמה במחבת, הכוללת אטריות ביצים, ירקות ונתחים קטנים של חזה עוף עם רוטב על בסיס קארי וקרם קוקוס, זה בפירוש אחד הדברים הקלים להכנה.

כל שצריך הוא להרתיח את האטריות, להקפיץ את חזה העוף עם הירקות, ולתת להם להשתכשך יחד ברוטב קארי קל להכנה. או אז מוסיפים את האטריות ונותנים לכל תכולת המחבת לספוג היטב את הטעמים האקזוטיים הנפלאים.

מגישים עם בוטנים קלויים קצוצים מעל, והרבה כוסברה קצוצה, אבל אם אתם נמנים על רובד האוכלוסייה שמתנגדת נמרצות לירק הזה, תוכלו לוותר.

באמת שזו אחת המנות הכי אהובות עלי, וכמות הפעמים שהזמנתי אותה במשלוח ירדה פלאים מאז שהגעתי למסקנה שיותר מהר להכין אותה מאשר לחכות לשליח…

אז מה צריך שיהיה לנו בבית?

1 חבילה (400 גרם) אטריות ביצים

1 קילו חזה עוף חתוך לרצועות דקות

1 פלפל אדום

3 גבעולי בצל ירוק

3 שיני שום כתושות

1 כף ג'ינג'ר מגורד

2 כפות אבקת קארי

1 כפית כורכום

1 כפית סוכר

מלח לפי הטעם

1 פחית קרם קוקוס

מעט שמן לטיגון

להגשה:

בוטנים קלויים קצוצים

כוסברה קצוצה

מכינים:

מרתיחים את אטריות הביצים עד לריכוך, ומסננים.

אם האטריות ארוכות מאד, ניתן ואפילו רצוי לחתוך אותן, לאחר הבישול, בעזרת סכין, ל-2 או 3 חלקים.

שוטפים את הפלפל האדום וחותכים לרצועות דקות.

שטופים את הבצל הירוק וחותכים לפיסות באורך של כ – 2 ס"מ.

מחממים מעט שמן במחבת רחבה ועמוקה, ומטגנים את רצועות חזה העוף עד שהן מלבינות ומוכנות מבפנים.

מוסיפים את רצועות הפלפל והבצל הירוק, וכן את השום הכתוש והג'ינגר, ומערבבים.

מוסיפים את הקארי, הכורכום, הסוכר והמלח, ומקפיצים הכל יחד כ-5 דקות.

מוסיפים את קרם הקוקוס, מביאים לרתיחה, מוסיפים מעט מלח באם יש צורך, ומכסים את המחבת במכסה.

מנמיכים את האש ומבשלים יחד 10 דקות.

מוסיפים למחבת את אטריות הביצים ומערבבים היטב.

מגישים בתוספת בוטנים קלויים קצוצים וכוסברה קצוצים.