אנצ'ילדה טורטיות מקסיקניות ליום המשפחה

אנצ'ילדה טורטיות מקסיקניות ליום המשפחה

לאט לאט מתחילות אפילו האימהות שלנו להפנים את הרעיון שיום האם פינה את מקומו ליום המשפחה. עם כל הרצון לשמור על צביונו הוותיק של יום זה, עושות השנים את שלהן, והרעיון אט אט מחלחל גם למי שהתקשו לקבל ולהתרגל לרעיון החדש.

באופן אישי, לא הייתי מתנגדת לקאמבק מפואר של יום האם, שהרי מה שקורה פה כרגע זו היא הרעת תנאים אמיתית עבורי. במשך שנים רבות עד מאד לא הייתי מוותרת על מתנה נחמדה לאמי בשביל לשמח אותה ביום הזה ולמה אני זכיתי בתמורה? למסיבה צעקנית ורועשת בגן עם מסגרת מקושקשת ובה תמונה משפחתית מתקופה טובה של דיאטה, שאיכשהו הצלחתי למצוא ולהעביר עם הילדים…

כיום הם כבר לגמרי לא בעניין. מבחינתם, יום המשפחה זה משהו של קטנים. ואי אפשר להאשים אותם כשמבחינת כולנו יום המשפחה הוא עוד יום שבו קמים בבוקר והולכים איש לענייניו הוא, ללא פאר וללא הדר. כן, כבר מזמן אמרתי שבכדי ליצוק תוכן אמיתי ליום הזה, צריך להפוך אותו ליום חופש שכולם יוכלו לנצל לבילוי משפחתי אמיתי.

עד שזה יקרה, בואו ננסה בכל זאת לארגן ביום הזה ארוחת ערב משפחתית ומיוחדת, כזו שלא צריך לעמול הרבה עבורה, כשחוזרים הביתה בסופו של יום מעייף, אלא להפשיל שרוולים ויחד לתקתק בדקות ספורות אנצ'ילדה, שהיא בעצם ארוחה מקסיקנית של טורטיות ממולאות בתערובת נהדרת שהפעם בחרתי לעשות מתירס, שעועית שחורה ופלפלים והנאפית בתנור תחת רוטב סלסה לוהט וגבינות מבעבעות.

נכון שזה נשמע טוב? אז מדובר בארוחה שהיא הכי שמחה והכי מחממת ומשפחתית שיש, לא תעשו? בטח שתעשו, קדימה.

IMG_22301

החומרים:  חבילה טורטיות
1 בצל קלוף וקצוץ
1 פלפל כתום או אדום שטוף וחתוך לקוביות
1 פלפל ירוק חריף ירוק שטוף וחתוך לעיגולים
1 קופסת שימורי תירס
1 קופסת שימורי שעועית חומה בטעם מקסיקני
1 קופסא של רוטב סלסה או רוטב מקסיקני
חצי כוס מים
200 גרם מוצרלה מגורדת
200 גרם גבינת צ'דר כתומה מגורדת
שמן לטיגון
מעט פטרוזיליה קצוצה לקישוט
מלח

מכינים את המלית:
מחממים מעט שמן במחבת ומטגנים את הבצל עד שהופך לשקוף. מוסיפים את הפלפלים וממשיכים לטגן יחד תוך כדי ערבוב מספר דקות.

מסננים את התירס מהנוזלים שלו ומוסיפים למחבת.

מסננים את השעועית מהנוזלים שלה אל תוך קערה קטנה כך שיישמרו הנוזלים. (אנו נשתמש בהם)
מוסיפים את השעועית המסוננת למחבת. ממליחים מעט את התערובת ומכבים את האש.

מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה את רוטב הסלסה, עם מי השעועית ועוד חצי כוס מים.

קולאז3

הרכבת הטורטיות:

מחממים בכל פעם שלוש טורטיות במיקרו למספר שניות (החימום הוא בכדי לתת לטורטיה גמישות ואנו נשתמש במספר קטן בכל פעם בכדי שלא יתקררו).

מורחים כל טורטיה בשתי כפות של הרוטב, מניחים במרכז הטורטיה כמות יפה של המלית, ובוזקים מן הגבינות המגורדות.

IMG_2185

IMG_2206

מניחים בתבנית המותאמת לתנור וחוזרים על הפעולה עד לסיום כל הטורטיות.

את יתרת הרוטב שופכים על הטורטיות שבתבנית ומעל בוזקים את יתרת הגבינות המגורדות.

מכניסים לתנור לחום של 180 מעלות לחצי שעה.

בוזקים מעל הטורטיות מעט פטרוזיליה קצוצה, מגישים חם ונהנים עד כלות ממאכל טעים בטירוף ומערב משפחתי נהדר.

תגובות

תגובות

אולי יעניין אותך גם...

%d בלוגרים אהבו את זה: