ארטישוק ממולא

ארטישוק ממולא

אחד המאכלים שאני אוהבת במיוחד ותמיד מתעצלת להכין זה ארטישוק ממולא.
למה מתעצלת? כי תמיד זה נראה לי שאני הולכת לקראת המון עבודה ורק לאחר שאני מסיימת להכין,
אני (שוב!) מתפלאה כמה קלה היתה ההכנה ונשבעת לעצמי שהפעם לא יעבור כל כך הרבה זמן עד שאכין שוב את המנה הנהדרת הזו.
ובאמת שזה קל נורא.
מנה שמתאימה לסתם יום של חול ומאידך תכבב יפה מאד בשולחן חגיגי לאירוח רב משתתפים.
אני משתמשת בארטישוקים קפואים, דבר שמקל מאד על העבודה ולדעתי אינו פוגם כלל ועיקר בטעם.

החומרים הדרושים: (ניתן כמובן להגדיל כמויות לפי מספר הסועדים)

שקית תחתיות ארטישוק קפואות
חצי קילו בשר טחון
1 בצל מקולף וקצוץ דק
2 שיני שום כתושות
חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
כפית פפריקה מתוקה
2 ביצים טרופות
צלחת ובה קמח
שמן לטיגון
2 כוסות מים
1 כף אבקת מרק בטעם עוף מחומרים טבעיים
חצי כפית כורכום
חצי כפית קינמון
מלח, פלפל

23841622

ההכנה:

אין צורך להפשיר את הארטישוקים.
מערבבים את הבשר עם הבצל, השום, הפטרוזיליה, פפריקה, מלח ופלפל ווממלאים את תחתיות הארטישוק.
מחממים שמן במחבת עמוקה ורחבה.
טובלים כל ארטישוק בחלק הבשרי שלו, בקמח ולאחר מכן טובלים בביצה. (שוב – רק את החלק הבשרי).
מעבירים לשמן כשהצד הבשרי המכוסה בביצה וקמח כלפי מטה ומטגנים עד להזהבה.
מסירים מן האש ומעבירים לתבנית התנור.

22314977

עכשיו מכינים את הרוטב:

מוזגים את המים לסיר קטן ומביאים לרתיחה. מוסיפים את אבקת המרק, הכורכום, הקינמון.
ממליחים ממש מעט (אבקת המרק מלוחה).
ברגע שכל התבלינים מתמזגים בנוזל יש להסיר מן האש ולשפוך את הרוטב על הארטישוקים שבתבנית.
מכסים בנייר כסף ואופים כ-45 דקות בחום של 200 מעלות.
מסירים את נייר הכסף ומשחימים כ-15 דקות.
טיפ-
הארטישוקים מסתדרים להם יפה בתוך התבנית ולכן אני ממליצה לאפות כבר בתבנית המיועדת להגשה
בכדי לא להתחיל להוציא אותם ולסדר מחדש בתבנית אחרת.
בתאבון!!

תגובות

תגובות

אולי יעניין אותך גם...

%d בלוגרים אהבו את זה: