לחמניות שמרים במלית שוקולד

לחמניות שמרים במלית שוקולד

אם יש משהו שילדים אוהבים לאכול זה כריך או לחמנייה עם שוקולד. אמנם אנחנו כהורים מעדיפים שהתזונה שלהם תהיה מורכבת ממלית קצת יותר "בריאה", אך גם המקפידים ביותר יסכימו שפה ושם אפשר להתפנק על המתוק מתוק הזה, ושהרי כמו בכל דבר בחיים – איזון זה שם המשחק.

ואם כבר לחמנייה עם שוקולד, אז עבור פינוק מושלם קבלו לחמניות חלב שהשוקולד כבר בפנים! פשוט ממלאים את הלחמניות טרום האפייה, מגלגלים, עושים "קשר", ואופים.

תראו לי מישהו שלא ישמח להפתעה המתוקה הזו שתחכה לו בתיק האוכל. כולל ההורים…

IMG_5217

החומרים ל-16 לחמניות

1 קילו קמח שמרים
100 גרם חמאה רכה
1/4 כוס סוכר
2 ביצים
1+3/4 כוס חלב חמים
חצי כפית מלח
ממרח שוקולד מכל סוג שאוהבים
1 חלמון + 1 כף מים
שבבי שוקולד (מזרה)

אופן ההכנה:

מכניסים לקערת מיקסר את הקמח, החמאה, הסוכר, הביצים וכוס וחצי של חלב חמים.

מתחילים לערבל באטיות עם וו לישה ולאט לאט מגבירים את הקצב.

יש לשים לב לתערובת, ובמידה והיא יבשה מדי ולא מתאחדת לחלוטין, להוסיף את יתרת החלב.

לערבל 8 דקות ובסיומם להוסיף את המלח. לערבל עוד שתי דקות, ולהניח את הבצק להתפחה של שעה שעתיים במקום חמים.

ברגע שהבצק שילש את נפחו ומילא את כל קערת המערבל זה הזמן להמשיך את העבודה.

קולאז

נותנים לבצק מכת אגרוף קלה בכדי לשחרר ממנו את האוויר ומחלקים אותו לארבע.

כל רבע מחלקים שוב לשני חלקים, וכל חלק שוב לשניים. כך נוצרות לנו 16 חתיכות בצק בגודל זהה.

מרדדים על משטח מקומח את אחד החלקים, מורחים במרכזו כף של ממרח שוקולד, מגלגלים לרולדה ויוצרים קשר.

מניחים בתבנית וחוזרים על הפעולה עם כל שאר חתיכות הבצק.

טורפים את החלמון עם כף מים ומורחים את הלחמניות.

בוזקים שבבי שוקולד ומניחים להתפחה נוספת של כחצי שעה.

מניחים את התבנית בחלקו התחתון של התנור, ואופים בחום של 150 מעלות כחצי שעה עד להזהבת הלחמניות.

IMG_5217

IMG_5229

טיפים קטנים להצלחה גדולה:

• יש לעבוד עם כפות ידיים יבשות ולקמח את משטח העבודה בין לחמנייה ללחמנייה.
• במידה וכפות הידיים מתלכלכות מעט משוקולד, רצוי לשטוף אותן ולייבש שוב בכדי שלא ללכלך את הבצק.
• את הלחמניות ניתן להקפיא ולחמם מספר שניות במיקרוגל בעת הצורך.

 

תגובות

תגובות

אולי יעניין אותך גם...

%d בלוגרים אהבו את זה: