פלפלים ממולאים בהודו ושזיפים על מצע של קוסקוס

פלפלים ממולאים בהודו ושזיפים על מצע של קוסקוס

להכנת המנה בחרתי בפלפלים מזן שושקה (אלה הצרים והארוכים), ומילאתי אותם בתערובת של בשר הודו טחון ושזיפים מיובשים, ואפיתי בתנור בתוך רוטב אדום משגע. לדואגים אני כבר ארגיע שהפלפלים מתוקים למרות שמזכירים בצורתם פלפל חריף.

כל פלפל כזה טומן בחובו את מנת הבשר, ועם הקוסקוס שיבוא מתחתיו, מתקבלת מנה מזינה, המכילה את כל אבות המזון ויחד עם זה – יפיפיה, משביעה וטעימה מאד.

IMG_9676

החומרים:

5 פלפלים מסוג שושקה (אדומים או ירוקים)
500 גרם בשר הודו טחון
400 גרם שזיפים מיובשים
צרור כוסברה (ניתן להמיר בפטרוזיליה למי שלא אוהב)
3 פרוסות לחם לבן
ביצה
2 כפיות פפריקה אדומה מתוקה
מלח, פלפל
200 גרם רסק עגבניות
שקית קוסקוס להכנה ברגע

אופן ההכנה:

שוטפים את הפלפלים וחורצים באמצע כל פלפל, בצד אחד שלו, חתך לאורך. שוטפים את פנים הפלפל מגרעינים ומניחים בצד.

IMG_9630

בקערה עמוקה מניחים את הבשר הטחון.

קולאז1

מגלענים את השזיפים ואת מחצית מהכמות קוצצים בסכין חדה ומעבירים לקערה עם הבשר.

שוטפים את הכוסברה וקוצצים אותה ומעבירים גם כן לקערה.

את הלחם משרים כמה דקות במים וסוחטים היטב. מעבירים לקערה.

מוסיפים לקערה את הביצה, כפית פפריקה, מלח ומעט פלפל ולשים היטב בידיים לתערובת אחידה.

ממלאים את הפלפלים בתערובת הבשר ומניחים אותם בתבנית אפיה המותאמת גם להגשה.

מפזרים בין הפלפלים את יתרת השזיפים השלמים.

IMG_9640

בקערה נפרדת מערבבים את רסק העגבניות עם שתי כוסות מים, מתבלים בכפית פפריקה אדומה, מלח ופלפל ושופכים את הרוטב על

IMG_9653

הפלפלים שבתבנית.

עוטפים בנייר כסף ומכניסים לתנור בחום גבוה ל-45 דקות.

מסירים את נייר הכסף וממשיכים לאפות עוד 10 דקות בכדי שהפלפלים מעט ייחרכו ויקבלו צבע יפה.

IMG_9661

מכינים את הקוסקוס לפי ההוראות שבשקית. מניחים כמה כפות קוסקוס על כל צלחת ומעליו פלפל ממולא והרבה רוטב, ומגישים.

IMG_9676

בתאבון!

תגובות

תגובות

אולי יעניין אותך גם...

%d בלוגרים אהבו את זה: