פשטידת ברוקולי ובטטה משויישת

פשטידת ברוקולי ובטטה משויישת

אין כמו מנת פשטידה חמה ועסיסית כדי לחמם את הבטן והנשמה, ואין כמוה כפתרון זריז וטעים לארוחה מהירה המתקבלת לאחר ערבוב של מספר מרכיבים יחד והכנסה לתנור עד לקבלת מאפה ריחני ומשביע הכולל בתוכו את כל אבות המזון.

הפעם מתאחדים לפשטידה אחת שני ירקות אהובים במיוחד – הברוקולי והבטטה. שניהם בעלי צבע דומיננטי במיוחד, טעמם ייחודי, ובכדי שאיחוד הצבעים ינעם לעין הם יישזרו האחד בשני בסגנון עוגת שיש, תוך שהם מרקדים זה לצד זה בהרמוניה מופלאה.

ועוד ייחוד מופלא יש בפשטידתנו הפעם: היא אמנם חלבית, אך נטולת לקטוז! ולמה זה חשוב? הלקטוז הוא הסוכר הנמצא בחלב, והדורש אנזים בגוף האדם אשר מסייע לו להיספג בדם. אצל חלק מהאוכלוסייה, אנזים זה אינו מתפקד בצורה זו או אחרת ולכן עליהם להימנע מצריכתו.

עד היום, אנשים הרגישים ללקטוז, נמנעו בכלל מצריכת מוצרי חלב, אך היום, לראשונה בישראל, ניתן למצוא חלב נטול לקטוז של שופרסל green שנותן מענה לצורכים תוך שמירה על הערכים התזונתיים שהחלב מעניק. זוהי בשורה אמתית, ולכן החלטתי לשלב את החלב הזה, שאין לו כל טעם לוואי, והוא אפילו מעט יותר מתקתק מהחלב הרגיל, בפשטידה הנהדרת הזו.

IMG_6061

פשטידת שיש ברוקולי ובטטה

החומרים:

800 גרם ברוקולי קפוא
800 גרם בטטה קלופה וחתוכה גס
1/4 כוס שמן
4 כפות קמח
1+1/2 כוסות חלב נטול לקטוז חלב נטול לקטוז
4 ביצים
1 כף אבקת מרק בצל
1/8 כפית אגוז מוסקט טחון
מלח
פירורי לחם

אופן ההכנה:

מבשלים במים את הברוקולי ואת הבטטות, בשני סירים נפרדים, עד לריכוך.

מסננים ומניחים את הבטטות בקערה אחת ואת הברוקולי בקערה אחרת.

מועכים את כל אחד מהירקות בנפרד, על ידי ממחה, לפירה.

במחבת מחממים מעט את השמן, מוסיפים את הקמח ומערבבים עד שהקמח הופך להיות צמיגי.

מוסיפים את החלב ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב. בתחילה ייווצרו גושים, אך בהמשך הם ייעלמו.

קולאז

ממשיכים לערבב עד שהחלב מסמיך מאד, ומכבים את האש. למה שקיבלנו קוראים – בשמל.

את חצי מכמות הבשמל מכניסים לקערת הברוקולי, ואת החצי השני לקערת הבטטה.

אל קערת הברוקולי מוסיפים את אגוז המוסקט הטחון ואל קערת הבטטה מוסיפים כף אבקת מרק בצל.

לכל קערה מוסיפים שתי ביצים, ממליחים ומערבבים היטב.

עכשיו מעבירים את התערובות לתבנית האפייה בצורה מאד פשוטה: מעמיסים כמה כפות מכל תערובת ומניחים ערימה קטנה מכל צבע, זה לצד זה, ובקומה נוספת עד שמסיימים את כל תכולת הקערות.

מיישרים את פני השטח של הפשטידה, בוזקים מעט פירורי לחם ומכניסים לתנור.

אופים בחום של 160 מעלות במשך 45 דקות עד שהפשטידה מתייצבת והפירורים מזהיבים מעט.

בפריסה תתגלה לנו דוגמת השיש היפיפה שלה, אך לא למהר למרות הסקרנות. המקסימה הזו תהיה במיטבה כשהיא חמימה, ולכן רצוי לקרר אותה מספר דקות עד להגשה.

IMG_6061

 

 

תגובות

תגובות

אולי יעניין אותך גם...

%d בלוגרים אהבו את זה: