סלט פורטבלו ושומר בטחינה
שומר הוא ירק שאני פחות אוהבת במצבו הטרי אך כשהוא ניצלה על האש, במיוחד בקומבינציה הטעימה של הסלט הזה, הוא הופך למעדן.
החומרים:
1 שומר פרוס לאורכו
מארז פטריות פורטבלו ענקיות (כ- 4-5 פטריות)
טחינה מוכנה (חצי כוס טחינה מעורבבת עם חצי כוס מים, קצת לימון, מלח ושן שום כתושה)
מיץ מחצי לימון
כף שמן זית
מלח
אופציה – מעט אגוזי קשיו
ההכנה:
צולים את הירקות על האש עד שהם מתחילים להתרכך והשומר מתחיל להיחרך בקצותיו.
חותכים את הירקות לקוביות, מתבלים בלימון, מלח ושמן זית. מניחים בצלחת הגשה ומזליפים טחינה. ניתן לעטר באגוזי קשיו.
בייבי ארטישוק צלויים על האש
ניתן למצוא היום מארזים של בייבי ארטישוק. קטנטנים וחמדמדים שפשוט חוצים באמצע וצולים.
החומרים:
מארז בייבי ארטישוק
לימון
שמן זית
מלח גס
פלפל גרוס
ההכנה:
שוטפים היטב את הבייבי ארטישוק וחוצים אותם לאורכם. אם חוצים מראש אז יש צורך לטפטף עליהם מעט לימון ולאטום בניילון נצמד, פן ישחירו.
צולים על המנגל עד לריכוך וחריכה קלה.
מסדרים על צלחת הגשה, מזליפים שמן זית בנדיבות, סוחטים מעט מיץ לימון ובוזקים מלח גס ופלפל גרוס טרי.
קולפים את החלק העליון של הארטישוק וזוללים את חלקו התחתון, הרך והכול כך טעים.
קינוח פרווה מרענן – פלטת פירות טרופיים ברוטב אקזוטי
צלחת יפהפייה וטעימה שלא תוכלו לחכות לסוף הארוחה בכדי לאכול אותה.
החומרים:
אננס טרי
פפאיה
3 קרמבולה
1 בננה
1/2 כוס קרם קוקוס
1 כף טחינה
1 כף סילאן
1 כפית סוכר
פקאן סיני
שיפודים
ההכנה:
הרוטב:
את הרוטב מכינים מראש ושומרים בצנצנת אטומה.
מבשלים יחד את קרם הקוקוס, הטחינה, הסילאן והסוכר.
מביאים לרתיחה ומכבים את האש. הרוטב טעים חם או קר, לבחירתכם.
הפירות:
חותכים את האננס לרצועות לרוחבו וכך קל יותר לקלף כל חלק בנפרד.
את הפפאיה חותכים ומקלפים באותה דרך, ומסירים את הגרעינים תחת מים.
את הקרמבולה והבננה חותכים לאורכן ומשפדים.
צולים את הפירות על האש ומסדרים בצלחת הגשה, כאשר בין שכבה לשכבה מזליפים מהרוטב. מעל הכול מפזרים פקאן סיני.
אוכלים עם הידיים.
השארת תגובה