רצועות של פלפלים צבעוניים קלויים בתחמיץ זה מסוג הדברים שתמיד כיף למצוא במקרר. מעבר לעובדה שהם מפוצצים במליון טעמים, הם ישמשו תוספת נהדרת לכל כריך וארוחה, כשבתקופה הזו, שבה אנו יותר חוזרים אל המקורות, ומכינים קצת יותר דברים בבית, זו הזדמנות נהדרת להחזיר אותם אל חזית הבמה.
מה שהופך אותם לכיפיים במיוחד זו העובדה שהם מוכנים מיד לאכילה, ואין כל צורך להמתין יום או יומיים כמקובל במחמצים אחרים שאנו מכירים, כשלמעשה, את רוב ההכנה שלהם עושה התנור.
ואם אתם כבר מכינים, אז אני ממליצה לכם בחום להכפיל את הכמות, כי הם נשמרים במקרר לאורך זמן ומתחסלים במהירות האור.
אז מה צריך שיהיה בבית?
5 פלפלים מכל הצבעים (אדום, צהוב, ירוק וכתום)
½ כוס חומץ
½ כוס מים
2 כפות שמן
½ כפית מלח
2 שיני שום קלופות
מכינים:
שוטפים את הפלפלים ומניחים אותם בשלמותם בתבנית התנור.
אופים בחום של 200 מעלות במשך כ-20 דקות, עד שקליפתם מתחילה להשחים, ואז הופכים אותם לצד השני כדי שישחים גם הוא.
מהשלב הזה יש לבדוק אותם בכל חמש דקות ולהפוך לכל כיוון, כך שהפלפלים בסופו של דבר יהיו קלויים מכל הצדדים.
מוציאים מהתנור ומניחים על צלחת.
עוטפים את הצלחת בשקית ניילון ומניחים לרבע שעה. החום שלהם בתוך השקית יעזור לנו לקלף אותם בקלות.
מסירים את העוקץ של הפלפלים, קולפים אותם ושוטפים, תוך שמסירים את הגרעינים.
פורסים את הפלפלים לרצועות, ומניחים בצנצנת או בקופסא.
מערבבים את המים עם החומץ, השמן והמלח, ויוצקים על הפלפלים.
מפזרים את פרוסות שיני השום, וזהו, מוכן לאכילה!
סוגרים עם המכסה ושומרים במקרר.
השארת תגובה