מכירים את זה שמצאתם את עצמכם עם מלא שאריות במקרר? שני תפוחי אדמה מקומטים, כמה זנבות של גזר, בצל עצוב ופטרוזיליה שראתה ימים יפים יותר? הם לא ממש במצב ללכת לפח אבל גם לא נראה שיש יותר מדי מה לעשות איתם, והגבינות, הם לא במצב טוב יותר – פה נשארו שתי כפות קוטג', כאן קופסא שאף אחד לא נגע ותיכף פג התוקף שלה, וכיוצא בזה.
לרוב, עושים ניקוי למקרר ובסופו דבר מעיפים את הדברים הללו לפח, אבל זה ממש חבל. במקום זה, אפשר להכין פשטידת שאריות נהדרת שתתאים לכל המשפחה, ושתוכל לשמש כארוחת צהרים או ערב טעימה, בריאה, משביעה וקצת שונה.
אוספים את כל מחלקת הבודדים והבודדות הללו, ובלי לשים לב יתמלא השיש בכמות יפה של מצרכים, שמיד יהפכו ליופי של פשטידה ריחנית ונפלאה.
אז מה צריך שיהיה בבית? בעיקרון המתכון הבסיסי הזה או התחליפים שאני רושמת ליד.
2 תפוחי אדמה
3 קישואים
4 גזרים
1 בצל
צרור קטן של פטרוזיליה
או:
4 כוסות של ירקות טריים קצוצים או מגורדים מכל סוג
בנוסף צריך:
5 ביצים קטנות (או 4 גדולות)
½ כוס קמח כוסמין מלא (או קמח רגיל או פירורי לחם)
500 גרם גבינות רכות מכל סוג (אפשר לערבב סוגים. אפשר גם קוטג' ו/או גבינות מתובלות עם זיתים, שום וכד')
100 גרם גבינה צהובה מגורדת (לא חובה)
מלח
4 כפות פירורי לחם
כף שמן לטיגון הבצל
אופן ההכנה:
את הבצל קולפים, קוצצים ומטגנים עד להזהבה.
קולפים את שאר הירקות, ומגרדים דק בפומפייה או במעבד מזון. אפשר גם לחתוך לקוביות.
סוחטים את הירקות ומניחים בקערה.
מוסיפים את הבצל המטוגן.
מוסיפים את הגבינות, את הביצים ואת הקמח, וממליחים.
מערבבים היטב את כל החומרים.
משמנים תבנית ובוזקים עליה מעט פירורי לחם.
מניחים את תערובת הפשטידה בתבנית, מיישרים ובוזקים עליה עוד קצת פירורי לחם.
מכניסים לתנור ואופים בחום של 150 מעלות במשך כ 45-50 דקות עד להזהבת והתייצבות הפשטידה.
מוציאים מהתנור, ומחכים 15 דקות לפני שמגישים.
השארת תגובה