אוזני המן גביניות ריקוטה וצימוקים

שיחוק מטורף… טעים שאין לתאר…, אלה רק חלק מהתגובות שנישאו בחלל החדר לאחר שהמאפים הגבינתיים הנהדרים הללו יצאו מהתנור. ואיך לא? מה כבר יכול להיות רע בבצק עלים רך וחמים שעוטף מלית עשירת טעמים של גבינת ריקוטה וצימוקים ברום?

עכשיו מה, לקראת פורים, הגביניות הללו הוכנו בצורת אוזני המן, מה שהופך אותן לרעיון סופר מדליק לקראת החג. מגיעים אורחים? מכינים ברגע, משלוח מנות? אתם מסודרים, סתם מתחשק להתפנק באווירה פורימית? על אחת כמה וכמה.

מפשירים את הבצק, קורצים עיגולים, מניחים במרכז כל עיגול תלולית קטנה של מלית שמכינים בדיוק בחצי דקה, ושולחים לתנור. את הריח שבוקע ממנו אחרי זמן קצר קשה להעביר במילים. כל שאני יכולה לספר הוא ששנייה לאחר הצילום לא נותר בצלחת אפילו אחד.

המצרכים הדרושים:

1 קילו בצק עלים מרודד קפוא

100 גרם גבינת ריקוטה

3 כפות צימוקים לבנים

2 כפות תמצית רום

2 כפות אינסטנט פודינג וניל

1 ביצה מופרדת לחלמון וחלבון

1 כפית מים

אבקת סוכר לקישוט

אופן ההכנה:

מפשירים את בצק העלים לפי ההוראות.

משרים את הצימוקים בתמצית הרום למשך חצי שעה ומסננים.

מערבבים את גבינת הריקוטה עם הצימוקים המסוננים, אבקת הפודינג וחלבון הביצה.

פורסים את בצק העלים וחורצים בו עיגולים על ידי כוס או חורצן.

מניחים במרכז כל עיגול תלולית מלית.

סוגרים את הבצק לצורת אוזני המן ומהדקים היטב.

מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.

מערבבים את חלמון הביצה עם כפית מים ומורחים את שולי הבצק הממולאים.

אופים בתנור בחום של 170 מעלות במשך 30-40 דקות עד להזהבה קלה.

בוזקים מעט אבקת סוכר ומגישים חמים. ניתן להקפיא ולחמם מחדש במיקרוגל.

תגובות

תגובות