המנה הזו היא אחת המנות הקבועות אצלנו בחג השבועות, למרות שבאמת לא צריך לחכות לפעם בשנה כדי להכין אותה. כמי שחובבת חצילים בכל צורה, סגנון וטעם, מבחינתי מדובר בלא פחות ממעדן של חצילים רכים עם מלית גבינתית נימוחה ונפלאה.
בעיקרון העבודה היחידה פה זה לטגן/לאפות את החצילים, וברגע שהם מתקררים והופכים קלים לגלגול, פשוט למלא אותם בשלל גבינות, קצת רוטב עגבניות מעל, ולתנור להשלמת אפייה והקרמה. טעים, טעים, טעים!
אז מה צריך שיהיה בבית?
4-5 חצילים כמה שיותר ארוכים וצרים
250 גרם גבינת פטה
200 גרם גבינת שמנת
100 גרם גבינת קשקבל לתערובת
50 גרם גבינת קשקבל להקרמה
200 גרם עגבניות מרוסקות
1 כף פפריקה מתוקה
1 כפית שום גבישי
1 כפית שמן זית
מלח
שמן לטיגון החצילים (במידה ובחרתם לטגן)
מכינים:
שוטפים את החצילים, ומסירים את הקצוות.
פורסים את החציל לאורך, על קליפתו, לפרוסות בעובי של כחצי ס"מ.
מטגנים את פרוסות החצילים בשמן חם עד להזהבה משני הצדדים, או שמניחים בתבנית, מזליפים מעליהם מעט שמן ואופים עד להזהבה.
מצננים צינון מלא. רצוי במקרר.
מערבבים את כל הגבינות למעט הקשקבל שמיועד להקרמה.
מניחים בקצה כל פרוסת חציל מעט מהמלית, ומגלגלים.
מניחים בתבנית, וחוזרים על הפעולה עם שאר החצילים.
מערבבים את רסק העגבניות עם התבלינים, ויוצקים על החצילים.
מפזרים עוד קצת גבינת קשקבל מעל.
אופים בתנור חם כעשר דקות עד שהקשקבל מוקרם ומזהיב מעט.
מגישים חם או בטמפרטורת החדר.
השארת תגובה