באתי לפנק עם סיר חלומות שכל מטבח ישמח להתגאות בו. כזה שכולל כדורי עוף קטנים ורכים, אשר מבושלים יחד עם שעועית ירוקה ברוטב עגבניות עשיר וטעים במיוחד, ושבני הבית ישמחו לגלות על הכיריים ויותר מזה על הצלחת.
כדורי העוף כוללים בתוכם קמח חומוס שהופך אותם לרכים ונימוחים במיוחד, ולכן אני לא ממליצה לוותר עליו, אבל אם בכל זאת אתם בדיוק רוצים להכין ואין לכם בבית, אז תוסיפו למתכון עוד ביצה אחת במקום.
המצרכים הדרושים:
עבור כדורי העוף:
1 קילו חזה עוף טחון
1 בצל
1 חופן פטרוזיליה טרייה
1 שן שום כתושה
1 ביצה
3 כפות קמח חומוס (או עוד ביצה)
3 כפות פירורי לחם (אפשר מחיטה מלאה)
1 כף פפריקה מתוקה
מלח ופלפל
עבור רוטב העגבניות:
2 כפות שמן קנולה
2 שיני שום כתושות
2 כפות גדושות רסק עגבניות
400 גרם עגבניות מרוסקות מקופסא
300 גרם שעועית ירוקה עדינה
2.5 כוסות מים
1 כפית פפריקה מתוקה
מלח ופלפל
אופן ההכנה:
מניחים את העוף הטחון בקערה גדולה.
קוצצים את הפטרוזיליה ואת הבצל קיצוץ קטן מאד ומוסיפים.
מוסיפים את שאר המרכיבים, ולשים בידיים עד לקבלת תערובת אחידה.
מכינים את הרוטב:
מחממים את השמן בסיר רחב ועמוק ומטגנים קלות את השום.
מוסיפים את רסק העגבניות ואת הפפריקה ומערבבים.
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, וממשיכים לערבב.
מוסיפים את המים ואת התבלינים ומביאים לרתיחה.
מוסיפים את כדורי העוף לרוטב:
מכינים קערית קטנה עם מים, מרטיבים מעט את כפות הידיים ומתחילים ליצור כדורים מתערובת העוף, וכך בכל פעם שמרגישים שהתערובת מתחילה להדבק לידיים, מרטיבים אותם מעט שוב.
מכינים עוד כדורים עד לגמר התערובת ומוסיפים אותם לרוטב.
מנענעים בעדינות את הסיר ומוסיפים את השעועית הירוקה.
מביאים לרתיחה מחודשת, מנמיכים את האש, מכסים במכסה ומבשלים חצי שעה תוך שמדי פעם מנענעים את הסיר לערבוב. (לא משתמשים בכף כדי לא לשבור את הכדורים).
טועמים ומוסיפים מעט מלח באם יש צורך ומכבים את האש. מגישים לצד אורז לבן.
השארת תגובה