כדורי קדאיף במילוי פיסטוק ושוקולד לבן

יום ההולדת שלי שחל בוולנטיין דיי, הוא הזדמנות מעולה לחגוג עם כדורי קדאיף ממולאים בפיסטוק ושוקולד לבן.

הכדורים הממכרים הללו מכילים מלית משגעת של פיסטוקים קצוצים ושוקולד לבן מומס, וכבר בביס הקראנצ'י הראשון אפשר להבין עם איזה ממתק מטורף יש לנו עסק, כשהקדאיף הקריספי והמלית הנימוחה עושים פה עבודה מושלמת יחד.

מה שטוב בקדאיף, זה שהוא מתמסר בקלות לכל צורה שתרצו לעשות ממנו. תרצו לשטח, לגלגל או לכדרר אותו? הוא מסכים מיד. ולכן מי שמעולם לא הכין ממתק קדאיף כלשהו יכול להוריד את רמת החרדה כבר מעכשיו, ולהפשיל שרוולים.

המצרכים הדרושים:

עבור הקדאיף:

300 גרם שערות קדאיף קפואות

100 גרם חמאה

עבור המלית:

150 גרם פיסטוק חלבי קלוף טבעי

100 גרם שוקולד לבן

25 גרם חמאה

עבור סירופ הסוכר:

1+1/4 כוסות סוכר

1 כוס מים

1 כף מיץ לימון

_{מכינים את הקדאיף:}

מפשירים את שערות הקדאיף בטמפרטורת החדר. (זה קורה בדקות)

ממיסים את החמאה ויוצקים אותה על הקדאיף.

מערבבים בידיים היטב עד שהקדאיף כולו יצופה בחמאה.

_{מכינים את המלית:}

ממיסים במיקרוגל את השוקולד הלבן עם החמאה, עד לקבלת קרם חלק.

טוחנים את הפיסטוקים במעבד מזון לפירורים דקים. שומרים 2 כפות בצד לעיטור.

מערבבים את הפיסטוק הטחון עם השוקולד המומס עד לקבלת תערובת מוצקה.

מכינים מהתערובת כדורים קטנים בגודל של גולות, ומניחים בצד.

ממלאים:

לוקחים כמות קטנה של קדאיף, ומשטחים אותה על כף היד.

מניחים במרכז הקדאיף כדור מלית, וסוגרים לצורת כדור.

מהדקים היטב, ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.

חוזרים על הפעולה עם יתרת הקדאיף והמלית.

אופים בחום של 200 מעלות במשך כחצי שעה, עד להזהבה.

בינתיים מכינים את סירופ הסוכר:

מבשלים יחד את הסוכר עם המים ומיץ הלימון, עד להרתחה.

מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל עוד חמש דקות עד שהתערובת מסמיכה מעט.

כשכדורי הקדאיף יוצאים מהתנור, מכניסים אותם 2-3 יחד לתווך הסירופ, מגלגלים אותם, בתוכו, היטב ומוציאים לקירור על רשת.

מעטרים במעט פיסטוקים טחונים.

תגובות

תגובות