לביבות זוקיני

כבודן של הלטקעס במקומן מונח, אבל כשמתחשק לרענן ולגוון את מעמד הדלקת נרות החנוכה, תמיד יהיה מי שישמח לגלות לצידן של הלביבות המסורתיות גם לביבות קישואי זוקיני נפלאות שיוסיפו צבע וטעם לשולחן החג.

הזוקיני, שהוא סוג של קישוא, למי שלא מכיר, מעט יותר מוצק ממנו וקצת פחות נוזלי, כך שמתגרד בקלות בפומפייה והופך את הלביבות שמכילות בתוכן גם עוד דברים טובים כגון בצל, פטרוזיליה ותפוח אדמה, לנזללות במיוחד, ושלא נדבר על הריח המטריף שנישא בבית בעת ההכנה.

הטיגון אגב, הוא מהיר במחבת, ועם שכבה דקה בלבד של שמן, כך שהן גם לא מפתחות יסורי מצפון גדולים במיוחד.

המצרכים הדרושים:

6 קישואי זוקיני

1 תפוח אדמה

1 בצל

חצי כוס פטרוזיליה קצוצה

4 ביצים

1/2 כוס קמח

מלח

שמן קנולה לטיגון

אופן ההכנה:

שוטפים את הקישואים, מסירים את הקצוות שלהם, ומגרדים בפומפייה דקה, או במעבד מזון, עם הקליפה.

סוחטים את הקישואים ומעבירים לקערה.

קולפים את תפוח האדמה ומגרדים גם אותו דק. סוחטים ומוסיפים לקערה.

קולפים את הבצל, מגרדים בפומפייה דקה, סוחטים ומוסיפים לקערה.

מוסיפים את הפטרוזילייה הקצוצה, את הביצים ואת הקמח.

מתבלים במלח ומערבבים.

מחממים במחבת שכבה דקה של שמן, ממלאים כף בתערובת ומניחים את הלביבה בשמן, תוך שמועכים אותה מעט במזלג.

מנמיכים את האש ומטגנים על אש בינונית כדי שהמרכיבים ייתרככו היטב מבפנים.

כשצד אחד מזהיב הופכים לצד השני, וממשיכים לטגן עד להזהבה.

מסירים מהמחבת ומניחים על נייר סופג.

ניתן להגיש חם או בטמפרטורת החדר.

תגובות

תגובות