מאפה מיטבולס

מכירים את זה שבא לכם איזה סנדוויץ' עסיסי ומלא בכל טוב? אבל לא כזה עם הדברים השגרתיים שבדרך כלל מוציאים מהמקרר ומניחים בין שתי פרוסות של לחם, אלא כזה מושקע שירגיש כאילו קנינו אותו עכשיו באיזו מסעדה טובה.

מכירים? אז בדיוק בשביל הרגעים האלה מגיע המתכון הזה שהוא סוג של מאפה או סנדוויץ' שמאגד בתוכו כדורי בשר שמנמנים וטעימים, שנאפים היישר בתוך הבצק שאיתו הם מוגשים.

כדי לחסוך בזמן ולזרז את הרגע בו יינעץ ביס רעבתני בתוצר הסופי, השתמשתי בבצק שמרים קפוא מוכן, מה שדאג לכך שתוך זמן קצר התענגנו על מאפה חמים וטעים בטירוף, שלצד טחינה טובה, הפך להיות ארוחה של ממש.

יופי של רעיון לרעבים הגרגרניים והי, זה גם מצטלם מעולה לאינסטגרם!

המצרכים הדרושים:

½  קילו בצק שמרים עלים קפוא

250 גרם בשר הודו טחון

1 ביצה

100 גרם רסק עגבניות

פפריקה מתוקה

שום גבישי

½ כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה

1 כפית פטרוזיליה מיובשת  

מלח ופלפל

מעט שמן קנולה לטיגון

2 כפות שמן זית 

מכינים:

מפשירים מראש את בצק השמרים, לפי הוראות היצרן.

לשים היטב את בשר ההודו הטחון עם ביצה, כפית פפריקה מתוקה, כפית שום גבישי, מלח ופלפל, עד לקבלת תערובת אחידה.

יוצרים כדורים קטנים ומטגנים במעט שמן קנולה משני הצדדים עד להזהבה. (מהכמות הזו יוצאות בערך 15 קציצות)

פורסים את בצק השמרים, וחותכים אותו ל 3 רצועות באורך של כ-25 ס"מ וברוחב של כ-10 ס"מ.

מעבירים את רצועות הבצק לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.

מערבבים את רסק העגבניות עם 2 כפות מים, כפית שמן זית, חצי כפית פפריקה מתוקה, חצי כפית שום גבישי, ומלח.

מורחים את רוטב העגבניות על רצועות הבצק, תוך שמשאירים את השוליים נקיים מרוטב.

מניחים על כל רצועת בצק  מעט מהפטרוזיליה הטרייה, ומעל מניחים 5 כדורי בשר במרווחים שווים.

מרימים את קצוות הבצק, שבין הקציצות, ומהדקים אותם זה מול זה.

ממשיכים לכל האורך, ומקבלים בצק עם קציצות שבעצם מציצות מהחורים הקטנים שנוצרו.

מערבבים את שמן הזית עם הפטרוזיליה המיובשת, וכף של שום גבישי, ומורחים את חלקו החיצוני של הבצק.

מכסים במגבת ומניחים במקום חמים כחצי שעה.

מכניסים לתנור ואופים בחום של 180 מעלות במשך 30-40 דקות עד להזהבה.

באפייה הקצוות המהודקים מעט נפתחים, וזה בסדר. 

מגישים חם.

תגובות

תגובות