עוגת גזר אמריקאית עם שכבות קרם שמנת

אחד הטעמים שאני תמיד סוחבת איתי מחו"ל בחזרה הביתה, הוא של עוגת הגזר המפורסמת של "סטארבקס", שאני לא מוותרת על טעימה ממנה בכל קפיצה לאיזה יעד שלא יהיה, ושכבר שנים רבות אני מבטיחה לעצמי לנסות ולשחזר בבית.

השנה החלטתי שזהו! הפעם זה הולך לקרות. אז ערבבתי, ומדדתי, ושקלתי, וטעיתי, ותיקנתי, ולבסוף היא נולדה: – עוגת הגזר האמריקאית המושלמת שמתאימה גם לימים הקרים של החורף לצד משקה חם, וגם לט"ו בשבט המתרגש עלינו לטובה.

ויש בה את כל מה שתבקשו מעוגת גזר מושלמת: היא לחה ועסיסית, ונמסה בפה כמו עננים רכים, מתובלת ומבושמת במידה, והשכבות של קרם השמנת רק מוסיפות לה סממנים של מלכות ומשדרגות אותה בטעמים מופלאים.

אתם חייבים, אבל פשוט חייבים להכין ולהבין על מה אני מדברת.

המצרכים הדרושים:

לעוגת הגזר:

4 כוסות גזר מקולף ומגורד דק (5-6 גזרים)

4 ביצים

1+1/4 כוסות שמן

2 כוסות קמח לבן

1 כוס סוכר לבן

1/2 כוס סוכר חום

1 שקית אבקת אפייה

1 כפית סודה לשתיה

1 כפית שטוחה קינמון

1/2 כפית ציפורן

1/4 כפית אגוז מוסקט טחון

1/2 כוס צימוקים שחורים

לקרם השמנת:

400 גרם גבינת שמנת

150 גרם אבקת סוכר

150 גרם חמאה רכה מאד

להגשה:

2 כפות אגוזים קצוצים

מכינים את העוגה:

לתוך קערה מכניסים את הגזר, הביצים והשמן, ומערבבים.

מוסיפים לקערה את שאר החומרים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

משמנים תבנית עגולה בגודל 26 ויוצקים את התערובת.

אופים בחום של 150 מעלות במשך 50 דקות עד שהעוגה יציבה גם במרכזה.

מצננים בטמפרטורת החדר צינון מלא ורק אז ממשיכים לשלב הבא.

מחלצים את העוגה מהתבנית וחוצים אותה לשניים לרוחב.

מכינים את קרם השמנת:

מכניסים את כל החומרים לקערת המערבל ומקציפים במשך חמש דקות עד שמתקבל קרם רך ונטול גושים.

מחצית מהקרם מורחים על החצי התחתון של העוגה.

סוגרים את חלקה העליון של העוגה, ומצפים ביתרת הקרם.

מפזרים אגוזים קצוצים.

מאחסנים במקרר, ומומלץ להניח בטמפרטורת החדר ל-10 דקות לפני ההגשה.

תגובות

תגובות