עוגת קרפים עם שכבות של קרם גבינת שמנת וציפוי שוקולד

לאחרונה נחשפנו ברשת לעוגת הקרפים המשגעת שצבעה את הקירות בשלל צבעים ופיתויים, והפעם לקראת חג השבועות המתקרב החלטתי שזהו, הפעם אני חייבת להכין אותה גם בבית, תוך שאני כבר מדמיינת לעצמי את הרכות הנמסה בפה של ערימת השכבות בביס אחד מושלם.

חפירה בשלל מתכונים הניבה החלטה ולאחר מחקרים ונסיונות נולדה עוגת הקרפים המשגעת שלפניכם, שמשלבת ערימה נכבדה של קרפים שוקולדיים המופרדות זו מזו על ידי שכבות מלטפות של קרם גבינת שמנת והמצופות ברוטב שוקולד עשיר ונוטף.

ואם חשבתם שמה לכם ולקרפים בהכנה ביתית, ומי בכלל צריך את התסבוכת הזו על הראש, אז תרשו לי לצאת כאן בהכרזה פומבית ולדווח מהשטח כי אמנם מדובר במלאכה שדורשת קצת זמן וסבלנות, אבל אין סיכוי שלא להצליח בה, והיא הרבה יותר קלה ממה שנדמה. אתם רק צריכים מחבת טפלון טובה ויבשה, ומכאן הדרך כבר קצרה.

המצרכים הדרושים:

עבור הקרפים:

3 כוסות חלב

50 גרם חמאה

1.5 כוסות קמח

2/3 כוס קקאו

1/3 כוס סוכר

6 ביצים

עבור קרם גבינת שמנת:

250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה

80 גרם (1 שקית) אינסטנט פודינג וניל

200 גרם גבינת שמנת בטעם טבעי

1/2 כוס חלב

1/4 כוס סוכר

עבור ציפוי שוקולד:

200 גרם שוקולד מריר

250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (אפשר 15%)

25 גרם חמאה

מכינים את הקרפים:

מכניסים את החלב ואת החמאה לסיר קטן, ומביאים לרתיחה. מכבים את האש.

בקערה מניחים את הקמח, הקקאו והסוכר, ומערבבים.

מוסיפים את הביצים ומערבבים.

יוצקים לקערה את החלב החם עם החמאה שמומסת בתוכו, בזרימה קלה תוך ערבוב.

מערבבים עד שהתערובת חלקה ונוזלית.

נותנים לתערובת לנוח 5 דקות וממשיכים.

מחממים את מחבת הטפלון.

ממלאים מצקת של מרק בתערובת, ויוצקים על המחבת.

מיד מנענעים בעדינות את המחבת כך שהנוזל ימלא את כל שטח המחבת.

ממתינים עד שהחלק העליון מתייבש, ובעזרת תרווד מרימים והופכים לצד השני.

ממתינים שלוש שניות ושוב בעזרת התרווד מוציאים מהמחבת ומניחים על צלחת.

ממשיכים כך עם כל הבלילה של הקרפים.

מכינים את קרם גבינת השמנת:

מכניסים את כל החומרים לקערת המיקסר ומקציפים עד לקבלת קרם יציב.

בונים את העוגה:

מניחים קרפ על צלחת הגשה ומורחים אותו בכף מן הקרם.

מניחים על הקרם עוד קרפ וגם אותו מורחים בכף מן הקרם.

ממשיכים כך עד לסיום הקרפים כשעל הקרפ האחרון לא מורחים קרם.

מכינים את ציפוי השוקולד:

שוברים את השוקולד לקוביות ומכניסים לקערת זכוכית.

מוסיפים את השמנת ואת החמאה.

מכניסים למיקרוגל וממיסים בפולסים קצרים עד לקבלת קרם חלק ומבריק.

יוצקים את הציפוי על עוגת הקרפים, ובעזרת סכין מצפים את הפינות של העוגה בקרם שטיפטף ממנה.

מכניסים למקרר להתייצבות של שלוש שעות. לפני ההגשה רצוי להכניס גם למקפיא לשעה כדי שהיא תחתך בצורה יותר קלה וחדה.

תגובות

תגובות