גלידת דובדבנים לימונית

גלידת דובדבנים לימונית

עדיין נותרו לנו כמה ימים טובים לסיום הקיץ, וגלידה ביתית היא תמיד משהו שכיף להכין ולזלול.
בעיקר כיף כשההכנה היא כל כך קלה ואינה מצריכה מכונת גלידה כלל וכלל.
הגלידה הזו היא בעלת טעם לימוני ומיוחד ומכילה בתוכה דובדבנים חמוצים שהופכים לסוג של עיגולי ברד קפואים ונהדרים.
מומלץ להגיש לאחר הפשרה של כמה דקות בטמפרטורת החדר או אז, היא מקבלת מרקם קטיפתי ונמס בפה.

המתכון הינו לשתי תבניות אינגליש קייק או לתבנית בגודל של 20 * 30

לבסיס:

250 גרם בסקוויטים
150 גרם חמאה מומסת
חצי כוס חמוציות מיובשות
מערבבים את כל חמרי הבסיס יחד ומשטחים בתבנית על גבי נייר אפיה.

החומרים לגלידה:

2 מיכלים שמנת מתוקה
2 כפות סוכר
3 חלבונים
250 גרם גבינת מסקרפונה
1 צינצנת דובדבנים חמוצים מגולענים (ניתן להשיג בכל סופר)
100 גרם אבקת סוכר
והסוד הלימוני – כפית תמצית אפיה בטעם לימון. (אני השתמשתי בזו של מימונס)

אופן ההכנה:

מקציפים במיקסר את את החלבונים לקצף יציב ומעבירים לקערה גדולה ועמוקה.
מנקים היטב את קערת המיקסר ומקציפים בתוכה את השמנת המתוקה עם הסוכר.
מחזירים את החלבונים לקערת המיקסר ומוסיפים את גבינת המסקרפונה ואת תמצית הלימון.
ממשיכים לעבד באיטיות עד לקבלת תערובת חידה.

23552670

עכשיו –

מסננים את הדובדבנים מהנוזלים שלהם. (שומרים את הנוזלים).
מרסקים 10 דובדבנים + אבקת סוכר + חצי כוס מנוזלי הדובדבנים בבלנדר או במעבד מזון.
מוסיפים את המחית שנוצרה ואת כל יתר הדובדבנים לתערובת הלבנה ומקפלים עד לתערובת אחידה.

23552669
מורחים את הגלידה על שכבת הבסקוויטים ומכניסים להקפאה לכמה שעות טוב

23552671ות.

הגלידה מחזיקה יפה במקפיא מספר שבועות (מתוך אופטימיות שתישאר).

הצעת הגשה לרוטב – אני ערבבתי מעט מנוזלי הדובדבנים עם ריבת פירות יער לדילול עד לקבלת הסמיכות הרצויה
והגשתי עם הגלידה.

תגובות

תגובות

אולי יעניין אותך גם...

%d בלוגרים אהבו את זה: