טראוודיקוס – בורקיטס מתוקים של דלעת ואגוזים

טראוודיקוס – בורקיטס מתוקים של דלעת ואגוזים

פורים מתקרב וזה הזמן המושלם מבחינתי לתת לכם את המתכון למעדן נפלא נוסף מהמטבח התורכי שעל ניחוחותיו
וטעמיו גדלתי. TRAVADIKOS .
במקור הכינה סבתא פרנקה את הבורקיטס הללו במלית אגוזים וקינמון מתוקים,
ואילו הדודה מלכה הכינה אותם במלית של דלעת מתוקה.
משום מה טעמם נחרט בזכרוני כאחד ושנים הייתי בטוחה שהמלית היא של דלעת ואגוזים.
כשאמי העמידה אותי על טעותי, החלטתי לעשות מעשה ולשלב את שתי המליות בבורקיטס אחד ובכך לשמר את טעם
הילדות שלי ואת שתי הנשים הנפלאות הללו שכבר לא נמצאות איתנו.

הבצק:

חצי קילו קמח
חצי שקיק אבקת אפיה
1 כף סוכר
100 גרם חמאה רכה (ניתן להמיר במרגרינה באם רוצים פרווה)

24773136
חצי כוס שמן
3/4 כוס מים
1 כפית תמצית וניל

החומרים למלית:

500 גרם דלעת מבושלת ומעוכה
1 כף קינמון
חצי כוס אגוזים קצוצים גס
1 כף דבש
1 כוס סוכר
רבע כוס ביסקוויטים מפוררים

החומרים לסירופ סוכר:

1 כוסות מים
2 כוסות סוכר
כף לימון

1. מעבדים את כל חמרי הבצק יחד במיקסר לבצק חלק.
מקררים כשעה במקרר.
2. מערבבים את כל חומרי המלית יחד.
3. מרדדים את הבצק לעלה דק וקורצים עיגולים.

24773146
4. מניחים מעט מהמלית במרכז כל עיגול וסוגרים לחצי ירח.
5. מהדקים את הפינות בעזרת מזלג.
6. אופים בתנור בחום של 170 מעלות עד להזהבה.
7. בזמן שהבורקיטס בתנור, מבשלים את חמרי הסירופ יחד בסיר עד לקבלת סירופ סמיך,

24773166
ולאחר האפיה יש לטבול את הבורקיטס כשהם חמים , בסירופ הסוכר, ולבשל כדקה יחד.
מצננים ומתעלפים על הטעם.

24773170
ניתן לשמור במקפיא ולהפשיר מעט בטמפרטורת החדר לפני האכילה.
אז פורים מיד מגיע ולכם כבר יש מה להוסיף למשלוח המנות הטעים שלכם.

24773198
תהנו חברים.

תגובות

תגובות

אולי יעניין אותך גם...

%d בלוגרים אהבו את זה: