לבבות שוקולד קצפת ותותים

לבבות שוקולד קצפת ותותים

יש לי וידוי. מעולם לא קיבלתי מתנה ליום האהבה. אפילו לא זרון קטנטון של פרחי גינה. אך לפני שתביעו השתתפות בצערי, אמהר ואגלה שזה לא מפני שלא אוהבים אותי מספיק, אלא אחראית לכך העובדה שביום זה חל גם יום הולדתי, כך שתמיד הברכות הן בנוסח של – "יום הולדת שמח, בחרת לך יום נהדר להיוולד בו". וכך, אממממ הפסדתי מתנה.

הכוונה כמובן היא לחג האהבה הלועזי הידוע לכל בשם "וולנטיין", אשר הפך בשנים האחרונות, כך נדמה, לחלק בלתי נפרד מחגי ישראל, ועל כך יעידו כל עשרות הבלונים הוורודים, הפרחים האדומים, והדובונים המתוקים שמקשטים כל פינת רחוב בימים שלקראתו.

אז למרות שאני סבורה שאין צורך ביום מיוחד בכדי להראות לאהובים עליכם עד כמה אתם אוהבים אותם, ושיש לפנק, לכבד, לפאר ולטפח את האהבה הזו במשך כל השנה, וזאת גם בין אם מדובר בבני זוג, הורים, אחים, ילדים או חברים, למרות זאת אם כבר יש יום אחד שהוא כל כולו סמל לאהבה הזו, לא נקח חלק? ברור שניקח!

והפעם החלטתי ללכת על המושחת ביותר. שהרי, סמל האהבה הנצחי הוא השילוש הקדוש שנובע מחיבור המוצרים הבאים: שוקולד, קצפת ותותים, והכינותי מהם עוגות לב אישיות העשויות שכבות שכבות של עוגת שוקולד רכה ונמסה בפה, קצפת מרשמלו וסירופ שוקולד שזולג על כולן מלמעלה למטה, וכמובן תותים שמשלימים את כל החגיגה הזו והופכים את הלבבות הללו לתאווה לעין ולחיך.

IMG_2031

החומרים לעוגת השוקולד:

4 ביצים מופרדות לחלבון וחלמון
1/2 כוס סוכר + 1/2 כוס סוכר
150 גרם שוקולד מריר
150 גרם חמאה
1/2 כוס חלב
1 כף תמצית וניל
1+1/2 כוסות קמח תופח
1/2 כוס קקאו
1/4 כפית סודה לשתיה

החומרים לקצפת המרשמלו:

250 מ"ל שמנת להקצפה
3/4 כוס ממרח מרשמלו (ניתן להשיג בחנויות המתמחות בצרכי אפיה)

החומרים לקרם השוקולד:

00 גרם שוקולד מריר
50 מ"ל שמנת מתוקה
25 גרם חמאה

לקישוט – תותי שדה טריים

בנוסף צריך: קורצן בצורת לב בקוטר של כ-10 ס"מ

אופן ההכנה:

מתחילים מעוגת השוקולד:
שוברים את השוקולד לקוביות ומכניסים לכלי זכוכית המתאים למיקרוגל. מוסיפים את החמאה ואת החלב וממיסים במיקרו בפולסים קצרים וך כדי ערבוב, עד לקבלת קרם מבריק.

מכינים שתי קערות:

בקערה אחת מערבבים את החלמונים עם תמצית הווניל וחצי כוס סוכר.
בקערה שניה מערבבים את הקמח עם הקקאו והסודה לשתייה.

בקערת המערבל מקציפים את החלבונים עם חצי כוס הסוכר הנותרת, לקצף יציב.

מוסיפים את קרם השוקולד לקערת החלמונים תוך ערבוב מהיר עד שהתערובת מתאחדת.
אל התערובת הזו מעבירים את תכנה של קערת הקמח ומערבבים עד שהתערובת הופכת אחידה ומוצקה.

לתערובת הזו מקפלים בעדינות את קצף החלבונים, וזהו. התערובת מוכנה.

מניחים על גבי תבנית האפייה הגדולה של התנור דף אפיה ומשמנים אותו, ניתן ואפילו עדיף לרסס בתרסיס שמן.

יוצקים את תערובת העוגה על דף האפייה שבתבנית ואופים בתנור בחום של 150 מעלות כ-20 דקות עד שהעוגה מתייצבת.

מצננים את העוגה לגמרי ועוברים לשלב הבא והכייפי ביותר:

קולאז1

מקציפים את השמנת המתוקה עם ממרח המרשמלו לקצפת חזקה ויציבה.

שוטפים את התותים וחותכים אותם לפרוסות דקות.

ממיסים את חומרי קרם השוקולד יחד עד לתערובת חלקה.

קורצים לבבות מהעוגה בצורה שמנצלת בצורה מקסימלית את העוגה. מכמות כזו ניתן להוציא כ-12 לבבות, שמתוכן ייצאו שלוש עוגות אישיות.

(כמובן שהעוגה כל כך טעימה, ולא זורקים את השוליים הנותרים, אלא מכינים מהם ומהשאריות של הקצפת והקרם קינוחים אישיים לאקסטרה פינוק.)

כל עוגה מורכבת מ-4 שכבות עוגה, כך שלוקחים לב שוקולד אחד (רצוי לעבוד מעל רשת) מורחים מעליו מעט קצפת, מעליו מניחים עוד לב, עוד קצפת וכך הלאה. את הלב האחרון לא מצפים בקצפת אלא בקרם השוקולד, שנותנים לו לזלוג החוצה ולטפטף על העוגה.

מעטרים בתותים, והנה קיבלתם שלמות במיטבה!

IMG_2005

תגובות

תגובות

אולי יעניין אותך גם...

%d בלוגרים אהבו את זה: