לביבות פיקנטיות ממנגולד ומצות

לביבות פיקנטיות ממנגולד ומצות

הימים האחרונים של חול המועד כבר נושקים לערב החג השני שמחכה לנו מעבר לפינה.
יש מי שטיילו, יש מי שהעדיפו לנוח, וישנם כאלה שפשוט עבדו כרגיל. אמממ… כמוני למשל.
על דבר אחד אין עוררין. כולנו נמצא את עצמנו בסוף החג עם כמה מצות שאין מה לעשות איתן.
לימים האחרונים של פסח אני תמיד שומרת מתכון של קציצות או פשטידה מיוחדת המכילים מצות
ובכך להיפטר מן המלאי.
השנה קרצו לי מן המדפים חבילות עלי המנגולד הירוקים והטריים, והכל כך זולים היום, ושוב לא התאפקתי
ולקחתי לי שלוש חבילות שמילאו איזה חצי עגלה. (לא להיבהל, לא נשאר מזה כמעט כלום לאחר החליטה).
השריתי כמה מצות במים, הוספתי ביצים וכמה קוביות תיבול קפואות של דורות ששכנו במקפיא וכעבור חצי שעה
נחו על שולחננו לביבות ריחניות ומדהימות בטעמן.

החומרים:

3 חבילות של עלי מנגולד טריים
8 מצות
4 ביצים
כחצי כוס פירורי קמח מצה
2 קוביות קפואות של פטרוזיליה קצוצה של דורות
2 קוביות קפואות של כוסברה קצוצה של דורות
2 קוביות צ'ילי קפוא של דורות
1 כף שום קפוא וכתוש של דורות
מלח לפי הטעם
שמן לטיגון

אופן ההכנה:

שוטפים היטב את עלי המנגולד.
בעזרת סכין מפרידים מעלי המנגולד את החלקים הירוקים ואת הלבנים זורקים או שומרים בצד להכנת רוטב, מרק וכו'.
מניחים את העלים בקערה גדולה ושופכים עליהם מים רותחים עד לכיסוי.
מחכים מספר דקות עד לריכוך. סוחטים וקוצצים בסכין.
מפוררים את המצות לתוך כלי ומכסים במים למספר דקות.

25099727
מסננים וסוחטים את המצות.
מאחדים בקערה גדולה את העלים, המצות, הביצים, קמח המצה, קוביות התיבול והמלח.
לשים היטב בידיים ומוסיפים עוד קצת קמח מצה באם התערובת עדיין רטובה מדי.
מחממים שמן במחבת וצרים קציצות מן התערובת.
מטגנים בחום גבוה עד להשחמה משני הצדדים.

25099729
מעבירים את הקציצות המוכנות למסננת לסינון עודפי השמן.
מגישים עם סלט טרי.
מי צריך לחם תגידו לי. מעדן.
נסו וספרו לי איך יצא.

25099730

תגובות

תגובות

אולי יעניין אותך גם...

%d בלוגרים אהבו את זה: