מרק דלועים קטיפתי עם אגוזי קשיו

מרק דלועים קטיפתי עם אגוזי קשיו

מרק כתום ויפיפה עם מרכיב סודי שהאורחים לא יצליחו לנחש

החומרים: (לכמות של 10 איש לפחות)
4 שיני שום כתוש
1 כף ג'ינג'ר טרי מגורר
1 קילו דלעת קלופה
2 יחידות דלעת ערמונים קלופות ונטולות גרעינים
2 גזרים גדולים קלופים
1 מנגו קלוף ללא הגרעין. (המרכיב הסודי. אמרתי לכם שאני בהתקף מנגו-מאניה)
2 כפות אבקת מרק בטעם עוף מחומרים טבעיים
3/4 כוס קרם קוקוס
100 גרם אגוזי קשיו טבעיים (לא מומלחים ולא קלויים)
צרור כוסברה
שמן קנולה
מים רותחים
חצי כפית פלפל צ'ילי
מלח

אופן ההכנה:
חותכים את הירקות והמנגו הקלופים לחתיכות גדולות.
בסיר גדול מחממים מעט שמן ומטגנים כחצי דקה את השום והג'ינגר.
מוסיפים את הירקות ואת המנגו, ממלאים במים עד לגובה 3/4 הסיר ומביאים לרתיחה. מוסיפים את אבקת המרק ומבשלים על אש בינונית עם מכסה סגור כחצי שעה עד לריכוך הירקות.
מעבירים את הירקות ואת מקצת הנוזלים לקערה וטוחנים עם בלנדר מוט. מוסיפים כל פעם מעט מהנוזלים תוך כדי טחינה עד לקבלת מרקם קטיפתי שהוא לא סמיך מדי ולא דליל מדי.

עכשיו, כשהגענו למרקם הרצוי ניתן להיפטר מיתרת הנוזלים באם נשארו.
מחזירים לסיר את המרק הטחון ומוסיפים את קרם הקוקוס.
מביאים שוב לרתיחה ומכבים את האש.
המרק בשיאו לאחר שהוא מצטנן בטמפרטורת החדר כשעה, וטעים עוד יותר לאחר יום במקרר.

לקראת ההגשה:
קולים במחבת נון סטיק את אגוזי הקשיו עם כפית שמן וקוצצים את הכוסברה.
יוצקים את המרק לצלחת ומעטרים במעט אגוזי קשיו וכוסברה, שעושים עבודה כפולה: גם משווים למרק מראה יפיפה ואלגנטי, וגם משתלבים מעולה בטעמו לאחר הערבוב.

IMG_38233333-300x225

 

תגובות

תגובות

אולי יעניין אותך גם...

%d בלוגרים אהבו את זה: