עוגיות אגוזים וחמוציות ממכרות

עוגיות אגוזים וחמוציות ממכרות

צום תשעה בא"ב השנה שבא לציין ולהזכיר את חורבן בית המקדש מקבל בתקופה זו משמעות חדשה שכולה בסימן של מלחמה על הבית.

רבים מתושבי המדינה, חילוניים ודתיים כאחד, מקפידים על צום ביום זה, שלדעתי קשה מאד מאחר שיוצא בשיאו של הקיץ הלוהט, ולהבדיל מיום כיפור, רוב האנשים גם ממשיכים בסדר יומם השגרתי והולכים לעבודה ולשאר ענייני היום כרגיל.

יחד עם זאת, בל נשכח שמדובר ביום צום לכל דבר, ויש להשתדל להמעיט בפעילויות, להיות תחת מקומות מוצלים וממוזגים, וכן לחזור לאכילה בצורה הדרגתית, שנעים ביותר לפתוח, לדעתי, עם לימונדה קרה ועוגיות מתוקות.

ואם כבר עוגייה, אז אני ממליצה בחום להכין הפעם עוגיות וותיקות ואהובות ביותר בביתי, עוגיות עשירות ומלאות בכל טוב שאין כל צורך לחכות דווקא ליום צום בשביל להכין אותן, עקב היותן כל כך נמסות בפה, טעימות וממכרות.

בימים החמים הללו ניתן לשמור את קופסת העוגיות במקפיא ולנשנש אותן ככל שמתחשק, אבל מנסיון אני יכולה לומר, שחצי מהן מתחסלות כבר בעודן במגש, והחצי השני לא מצליח לראות קופסא.

IMG_9624

החומרים: (כ-40 עוגיות)

200 גרם אגוזי מלך
50 גרם בוטנים קלויים מומלחים קלופים
50 גרם קוקוס
50 גרם חמוציות
2.5 כוסות קמח
1 כוס סוכר
375 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר
1 כף תמצית וניל
1 ביצה
1 אבקת אפיה
מספר בוטנים קלויים מומלחים קלופים חצויים לשניים (לקישוט)

אופן ההכנה:

במעבד מזון עם להב פלדה או בסכין חדה, קוצצים יחד את האגוזים והבוטנים דק מאד.
את החמוציות קוצצים בעזרת סכין לחתיכות קטנטנות.

IMG_9606

מכניסים לקערה גדולה את כל החומרים למעט הבוטנים החצויים ולשים היטב בכפות הידיים עד לקבלת בצק אחיד. הלישה של בצק העוגיות הזה היא מאד קלה והבצק רך ונעים לעבודה.

יוצרים כדורים קטנים (בהחלט ניתן לשלב את הילדים במלאכה) ומניחים ברווחים גדולים זה מזה בתבנית התנור על גבי נייר אפיה.

על כל כדור יש להניח חצי בוטן ולהצמיד במעיכה קלילה.

IMG_9610

אופים בתנור בחום של 150 מעלות כעשרים דקות עד לקבלת צבע שזוף ויפה.

מוציאים מהתנור ומחכים לצינון מלא של העוגיות לפני שמוציאים אותן מהתבנית.

IMG_9615

בוזקים על העוגיות הקרות אבקת סוכר ושומרים בכלי אטום.

שימו לב:

• העוגיות תופחות מאד ונראה כאילו הן מתאחדות זו עם זו, אך לאחר הקירור הן משתחררות בקלות.
• אין לנסות להוציא את העוגיות מהתבנית בעודן חמות משום שהן תתפוררנה. העוגיות יוצאות רכות מאד אך לאחר הקירור הן מתמצקות ויוצאות מהתבנית בקלות.
• טעמן המקסימלי של העוגיות הללו הוא בעודן קרות לחלוטין (בטמפרטורת החדר) ולכן ההמלצה היא, למרות הפיתוי הרב, לא לטעום מהן כשהן עדיין חמימות. הן פשוט לא יהיו בטעם ובמרקם הנכון.

IMG_9624

אז, צום קל למי שצם, תיהנו מהעוגיות והכי חשוב – בשורות טובות לכל עם ישראל.

 

תגובות

תגובות

אולי יעניין אותך גם...

%d בלוגרים אהבו את זה: