עוגת שכבות מושלמת שוקולד ואגוזים

עוגת שכבות מושלמת שוקולד ואגוזים

את עוגת השכבות הנפלאה הזו אני מכינה כבר שנים, וזו בהחלט אחת העוגות האהובות עלינו בבית. עוגה קלה מאד להכנה מבסיס של עוגה בחושה, כשמה שמייחד אותה זה שאת מסת הבצק לא יוצקים בבת אחת לתבנית, אלא בשכבות שביניהן פזורה תערובת נפלאה של אגוזים ושוקולד.

המשגעת הזו במיטבה כשהיא מעט חמימה ולכן מומלץ לשמור אותה במקרר ולחמם כמה שניות במיקרוגל לפני ההגשה. מכיוון שמדובר בעוגה יחסית די גדולה, שגם קופאת מצוין, אני עשיתי לעצמי הרגל לשמור כמה חתיכות מראש במקפיא, וכך תמיד יש איזו חתיכה טעימה לשעת הצורך.

יחד עם כל יתרונותיה היא גם מכילה סוכר חום במקום סוכר לבן, מה שמעניק לה את צבעה הענברי ועוד אי אלה נקודות זכות, אם תרצו. השימוש בריוויון הופך אותה לרכה ועסיסית במיוחד, ואם תוסיפו לזה את הפינוקים הקראנצ'ים שמתקבלים בכל ביס, הרי שהנה לכם – שלמות!

אז בואו לא נכביר במילים, וקדימה, ניגש למתכון:

IMG_6376

עוגת שכבות אגוזים ושוקולד משגעת

החומרים לעוגה הבחושה:

200 גרם חמאה רכה
2 כוסות סוכר חום
5 ביצים
1 כף תמצית וניל
500 מ"ל ריוויון
4 כוסות קמח תופח

החומרים לשכבת פינוק:

150 גרם אגוזי מלך
200 גרם שוקולד מריר
1/2 כוס סוכר חום
1 כף קינמון
100 גרם חמאה מומסת

אופן הכנת הבצק:

בקערת המערבל מקציפים את החמאה עם הסוכר החום במשך שלוש דקות ומוסיפים את הביצים בזו אחר זו תוך כדי הקצפה.

ממשיכים להקציף עוד מספר דקות עד שהתערובת הופכת להיות תפחה ובהירה.

מוסיפים את תמצית הווניל לתערובת, מנמיכים מעט את המהירות ומוסיפים תוך כדי ערבול איטי את הקמח ואת הריוויון לסירוגין.

ממשיכים להקציף רק עד שהתערובת מתאחדת.

קוצצים את האגוזים ואת השוקולד. אפשר לעשות את זה בדרך הכי קלה במעבד מזון עם להב פלדה, אך אם אין לכם, ניתן לקצוץ אותם בסכין. הקיצוץ צריך להיות גס יחסית לחתיכות לא קטנות מדי אך גם לא גדולות מדי.

בקערה עמוקה מערבבים את האגוזים והשוקולד הקצוצים עם הסוכר החום והקינמון.

IMG_6341

מרכיבים את העוגה:

מרססים תבנית מלבנית (30*20) בשמן ומשטחים בה חצי מכמות הבצק.

על הבצק מפזרים מחצית מכמות תערובת האגוזים והשוקולד.

עכשיו יוצקים את חלקו הנותר של הבצק אך שימו לב, זה חשוב מאד: בשביל לעשות זאת בקלות, ובכדי שתערובת האגוזים לא תתערבב בבצק, כדאי לעשות זאת כך: לוקחים בכל פעם כף של בצק ומניחים על תערובת האגוזים. כך שוב ושוב זה לצד זה לכל אורך ורוחב העוגה. לאחר שמסיימים את כל כמות הבצק, מיישרים בעדינות כשההרים הקטנים של הבצק מתמזגים בקלות זה בזה ומתיישרים.

על שכבת הבצק הזו מפזרים את יתרת תערובת האגוזים.

בעזרת כף מטפטפים את החמאה המומסת מעל העוגה ומכניסים לתנור.

אופים בחום של 150 מעלות כ-50 דקות. העוגה מוכנה כשהיא יציבה וגפרור הננעץ במרכזה יוצא יבש.

עכשיו כל שנותר הוא להכין כוס של משקה חם, ולהתחיל ליישר…

IMG_6376

 

תגובות

תגובות

אולי יעניין אותך גם...

%d בלוגרים אהבו את זה: