עופיונים ממולאים בבורגול ותפוחי עץ ברוטב סיידר

עופיונים ממולאים בבורגול ותפוחי עץ ברוטב סיידר

המנה המנצחת שלי לראש השנה הינה שידרוג של העוף ממולא השיגרתי שאנו נוהגים להכין.
במקום עוף – עופיונים. כיום ניתן למצוא עופיונים ממש גדולים כך שכל עופיון מתאים לשני סועדים.
במקום מלית האורז המוכרת – נמלא את העופיונים בבורגול השזור בתפוחי עץ וצימוקים,
ואת כל החגיגה הזו ייעטר רוטב סיידר מדהים שגם ייהווה מישרה לכל הכבודה הזו וגם ייאפה איתה יחד.
התוצאה – מנה מדהימה ביופיה ובטעמה.
המחמאות מהאורחים – כבר בפנים!

החומרים ל- 12- 10 מנות:

5-6 עופיונים (כל עופיון מספיק לשני סועדים):

חומרי המישרה:

1 כוס רכז סיידר
1 כוס יין אדום יבש
2 כפות רוטב סויה
1 כפית קינמון

חומרי המלית:

2 בצלים גדולים קצוצים
3 תפוחי עץ חמוצים קלופים וחתוכים לקוביות
4 כוסות בורגול גס (לאחר ההשרייה)
1 כוס צימוקים
1 כף סוכר חום
2 כפות רכז סיידר
כפית קינמון
כפית כורכום
מלח, פלפל
שמן לטיגון

אופן ההכנה:

12-24 שעות קודם ההכנה יש לערבב את כל חומרי המישרה ולהשרות את העופיונים.
יש להפוך אותם כל כמה שעות בתוך הרוטב.

23649923
קודם הכנת המלית יש להשרות את הבורגול בהרבה מים לשעה ולסנן אותו היטב מכל הנוזלים.

המלית:

מטגנים את הבצלים עד להזהבה.
מוסיפים את קוביות תפוחי העץ, הצימוקים, הקינמון, הכורכום, ומטגנים יחד 2-3 דקות.

23649924
מוסיפים את רכז התפוחים ואת הסוכר החום ומערבבים כדקה נוספת.
מתבלים במלח ופלפל ומכבים את האש.
מוסיפים את הבורגול ומערבבים. מתקנים מלח באם צריך.

23649925
ממלאים את העופיונים ומניחים בתבנית לתנור.

23649926
שופכים את המשרה לתוך התבנית ומכסים בנייר כסף.
אופים בחום גבוה כשעה וחצי. מסירים את נייר הכסף ומשחימים עוד כמה דקות.
וזה הכל. ראיתם באיזו קלות יצאה לנו מנה כל כך יפה וטעימה?

23649928

**** כל התמונות בפוסט צולמו בסדנאות ארוחת ראש השנה שהתקיימו בביתי

תגובות

תגובות

אולי יעניין אותך גם...

%d בלוגרים אהבו את זה: