10 דברים שאפשר לעשות עם בורגול

10 דברים שאפשר לעשות עם בורגול

הבורגול מוכר לנו בעיקר מהמטבח המזרח תיכוני כאשר למאכל העיקרי שעמו הוא מזוהה קוראים – קובה. בשנים האחרונות, בד בבד עם טרנד הבריאות, הטבעונות ובכלל החזרה לאכילה נכונה שסוחף אחריו רבים וטובים הוא זוכה לעדנה מחודשת, להכרה ולהערכה וזאת בזכות תכונותיו הרבות והטובות.
בורגול הוא למעשה חיטה מבושלת שיובשה ונגרסה, ואשר ניתן למצוא בעוביים שונים: גס, דק ודק מאד (ג'ריש), כאשר שני הראשונים הם הפופולריים יותר. את הבורגול ניתן להשיג בכל רשתות השיווק במשקל או באריזות מוכנות, ואני חושבת שהגיע הזמן להתחיל לתת לו את הבמה המרכזית ולהתחיל להכניס אותו באופן שוטף לקניות הרגילות של הבית.
ומדוע? אתם שואלים, אז מסתבר שבורגול, מעבר לאפשרות הגלומה בתוכו כתחליף מעולה לאורז, הוא מאד ידידותי לעבודה, כל שצריך הוא להשרות אותו במים והנה הוא כבר מוכן לכל שימוש שרק תרצו. הטעם הניטרלי שלו סופח באהבה טעמים אחרים ואי לכך מקבל בכל מתכון טעם אחר, הוא עשיר בסיבים תזונתיים ולכן משביע מאד, הוא עשיר בוויטמינים ומינרלים ואי לכך גם עוזר לשמור על הבריאות. צריכים עוד סיבות להתחיל לצרוך בורגול? נראה לי שזה מספיק. עכשיו, בואו נראה מה אפשר לעשות איתו:

• מחליטים! – לפני עבודה עם בורגול כדאי להחליט איזה בורגול לקנות. ההמלצה שלי היא שאם הבורגול אמור להיות חלק מתערובת כלשהי אז להשתמש בזה הדק. אם הבורגול הוא על תקן הכוכב הראשי אז כמובן שכדאי להשתמש בעבה.

• משרים – לפני כל עבודה עם בורגול. מעבירים את הגרגירים לקערה גדולה מלאה במים ומשרים כשעה. בשעה הזו הוא סופח נוזלים והופך למוכן לעבודה. לאחר ההשרייה מעבירים למסננת והנה הבורגול שלנו מוכן לעבודה. לכל עבודה.

09-1-300x300

מוסיפים – את הבורגול המושרה אפשר להוסיף לתערובת של קציצות. קציצות בשר או קציצות ירק, אין זה משנה. הבורגול משתלב בכל טעם. וגם הכמות תלויה רק בכם. הוא יעשה עבודה מצוינת גם אם יתפוס חצי מהמסה של הקציצות וגם אם יתפוס רק רבע ממנה. אתם תחליטו מה המקום שתרצו לתת לו. שדרוג הקציצה בבורגל הוא יעשיר אותה מבחינה תזונתית ויעניק לה טעם ומרקם נפלאים.

במקום אורז – בורגול יכול לשמש כיופי של תחליף לאורז. כל מה שאתם עושים עם אורז, אתם יכולים לעשות גם איתו כגון עוף וירקות ממולאים. תבשיל בורגול משגע כתוספת נפלאה לכל ארוחה מכינים בקלות כך: מטגנים בצל מוסיפם שום כתוש, מוסיפים שתי כוסות בורגול מושרה, מוספים חצי כוס מים רותחים (כן!!! אין צורך בהרבה מים) מעט מלח, פלפל וטיפונת כורכום לצבע. מבשלים 10 דקות על אש קטנה עם מכסה סגור ומקבלים יופי של מנה.

במקום אורז עם תוספות – שדרגו את המתכון הקודם עם ירקות מוקפצים. הקפיצו ירקות שאוהבים, תבלו כאוות נפשכם וערבבו את התוצרת עם המנה המוכנה. את הירקות ניתן גם לטגן יחד עם הבצל ולאחר מכן להוסיף את הבורגול והמים ולבשל יחד. ניתן להוסיף גם נתחים של חזה עוף או פרגיות. רעיון נוסף הוא לבשל את הבורגול המושרה עם המון ירק ולקבל פילאף מדהים.

55555-300x225

בסלט – בורגול יכול לשמש כתוספת לסלט על ידי הוספה של כמה כפות בורגול מושרה לסלט ירקות, לסלט כרוב, לסלט טחינה ובעצם לכל סלט שאתם מתכוונים לאכול. הוא יוסיף להם טעם ונפח, יעשיר וישביע. נסו להכין ממנו סלט טאבולה עם תוספות כגרגרי רימון, פירות יבשים, זיתים, פירות או ירקות טריים. תבלו בטעמים האהובים עליכם והכי חשוב – אל תחששו לאלתר איתו. רוב הסיכויים שמכל אילתור תקבלו מתכון חדש.

מג'דרה – הוסיפי למג'דרה שלכם גם בורגול. פשוט הוסיפו למנה המוכנה כוס של בורגול מושרה וערבבו. מתכון נפלא למג'דרה צמחונית שמכילה בורגול אפשר לקבל בקישור הזה.

חומוס כמו שצריך– קבלו רעיון נפלא למנה מדהימה: נסו לטגן בצל עם בשר טחון ולהוסיף כמה כפות של בורגול מושרה. הוסיפו מעט כמון, פפריקה ומלח ועכשיו כל מה שצריך לעשות זה להניח על צלחת חומוס, להזליף מעט שמן זית מעל ולהתעלף מהטעם.

בבורקס או בפשטידה– ניסיתם פעם בורקס ממולא בבורגול? אז אם כבר בצק אז לפחות המלית שתהיה בריאה. עם בשר, עם פטריות, עם תרד או עם כל ירק שתחפצו. גם לפשטידה – הוסיפו למלית מעט בורגול. אתם לא תאמינו כמה שזה מוסיף. גם לטעם, גם למרקם, ושלא לדבר על כך שהכל הופך להיות הרבה יותר משביע ומיוחד.

פלפלים ממולאים בבורגול – אז אחרי שנים שאני ממלאה פלפלים באורז, הגיע הזמן לשנות פאזה. הפעם מילאתי בבורגול גס והתוצאה היתה מדהימה. מצד אחד מלית טעימה ביותר, ומצד שני גם זמן ההכנה מתקצר משמעותית. תהליך ההשריה שהבורגול עובר כבר מביא אותו למצב כמעט מוכן. אין לו צורך לספוג המון נוזלים ואין צורך להרטיב אותו כל כך הרבה כמו את חברו שממולא באורז. פשוט משרים, מטגנים בצל, מוסיפים קוביות עגבניות ומוספים את את הבורגול המושרה, מתבלים וזה הכל. ממלאים את הפלפלים, מניחים בסיר גדול ומבשלים בתוך רוטב שהכנו ממים, רסק עגבניות ותבלינים.

אז אחרי ש"התברגלנו" פה כהוגן, הגיע הזמן לגשת למלאכה. אז מה אתם מכינים?

12-1-300x300

תגובות

תגובות

אולי יעניין אותך גם...

%d בלוגרים אהבו את זה: