ט"ו בשבט הוא הזדמנות נהדרת להכין ארוחות הכוללות את שפע הפירות המיובשים שמציע לנו החג, והפעם נתענג על מחבת לוהטת של קוביות פרגיות מתובלות ברוטב של טריאקי, כמו גם משמשים, תאנים ואגוזים, שביחד מייצרים מנה נפלאה שמכינים בקלי קלות.
כחלק מהמרכיבים נשתמש גם בלקט עשבי תיבול ריחניים שיעשירו את המנה בניחוחות וטעמים, כשלכם נותר רק להחליט האם להכין אותה לארוחת החג או שלשמור את המתכון ולנצל את הפירות המיובשים שנשארים בבית לאחריו.
כמובן שניתן גם להוסיף או להחסיר סוגים שונים של פירות מיובשים כאוות נפשכם, אך מה שלא יהיה, התוצאה המתקבלת תהיה בטעם מתקתק ונפלא, שלצד אורז לבן פשוט מחסלים עד הפירור האחרון תוך ליקוק אצבעות נמרץ.
המצרכים הדרושים:
1 קילו פרגיות חתוכות לקוביות
1 בצל
2 שיני שום כתושות
200 גרם משמשים מיובשים
200 גרם תאנים מיובשים
50 גרם אגוזי מלך
1/2 כוס רוטב טריאקי
1/4 כוס רוטב סויה
2 כפות דבש
מיקס תיבול לעוף ) רוזמרין, מרווה, קורנית)
1 כף שטוחה קורנפלור מהולה בתוך רבע כוס מים
מלח ופלפל
מעט שמן קנולה לטיגון
אופן ההכנה:
חותכים את המשמשים ואת התאנים לקוביות קטנות.
קוצצים את אגוזי המלך בצורה גסה.
מחממים מעט שמן במחבת רחבה ועמוקה, ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
מוסיפים את שיני השום הכתושות ומערבבים.
מכניסים את קוביות הפרגיות ומטגנים עד שהן מלבינות.
מוסיפים את הפירות היבשים, את הטריאקי, הסויה והדבש, ומתבלים במלח ופלפל.
מנתקים מהגבעולים ומוסיפים מספר עלי מרווה, כף עלי רוזמרין ועוד כפית של עלי קורנית.
מנמיכים את האש, סוגרים מכסה ומבשלים יחד 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
מוסיפים את הקורנפלור המומס במים, מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות נוספות תוך ערבוב.
התהליך הזה "מדביק" את כל הרוטב לנתחי הפרגיות ומצפה אותן.
השארת תגובה