ירקות אנטיפסטי צלויים עם שמן זית ודבש

בכל שולחן שבת תמיד טעים לגלות צלחת ירקות צלויים שמוסיפה רעננות וצבע לארוחה, ואשר משרתת היטב את גם ציבור שומרי הדיאטה והצמחוניים שבחבורה.

אז אמנם כמות שמן הזית הנדיבה שנזלפת על המנה שלפניכם קצת פחות מתחברת לנושא הדיאטה, אבל ירקות הם עדיין ירקות, והפעם בחרתי לצלות את אלה הפחות פופולריים במגשי האטיפסטי המוכרים, כדי לגוון קצת את השגרה, ולגלות לכם טעמים חדשים ונפלאים שלא ידעתם או חשבתם שניתן להוציא מהם.

ארטישוק ירושלמי שיוצא נימוח וחמאתי, דלעת נמסה בפה, קולורבי נפלא בטעם שמזכיר תפוחי אדמה, ועוד ועוד ירקות שיהפכו את צלחת האנטיפסטי שלכם למיוחדת ונחטפת ראשונה.

המצרכים הדרושים:

1/2 קילו דלעת

1 כרובית גדולה

4 ארטישוק ירושלמי

2 קולורבי

4 פלפלונים קטנים אדומים

4 פלפלונים קטנים צהובים

10-15 עגבניות שרי

מספר עלי טרגון טריים

שמן זית

דבש

שום גבישי

פלפל גרוס

מלח

אופן ההכנה:

קולפים את הדלעת, שוטפים וחותכים לפרוסות בעובי של כחצי ס"מ.

מפרקים את הכרובית לפרחים, שוטפים היטב.

קולפים את הארטישוק הירושלמי ושוטפים.

קולפים ושוטפים את הקולורבי וחותכים לפרוסות.

שוטפים את הפלפלונים ואת עגבניות השרי.

מניחים את כל הירקות בתבנית המרופדת בנייר אפייה.

מניחים על הירקות על עלי הטרגון.

מזליפים על הירקות שמן זית בנדיבות, ודבש.

בוזקים מלח, פלפל ושום גבישי.

מכוונים את התנור למצב גריל ולחום של 200 מעלות, וצולים את הירקות במשך כ-40 דקות עד לריכוך והזהבה.

מוציאים ומסדרים יפה בצלחת הגשה. טעים גם חם, גם קר וגם בטמפרטורת החדר.

תגובות

תגובות