שולחן חג אינו שלם ללא מנת דג, ולכן הזדרזתי להציל את המצב עם מתכון מנצח לפילה סלמון טעים במיוחד שנאפה בתנור כשהוא משוח בתערובת נהדרת של חרדל ודבש, כשלצידו סופגים את כל המיצים הנהדרים המתקבלים בזמן האפיה, צרור ירקות ירוקים שיוסיפו למנה צבע וטעם נפלאים.
אני אוהבת לאפות את דג הסלמון כנתח שלם, כך הוא שומר על העסיסיות שלו, ולפרוס אותו למנות לפני ההגשה, כשהמנה הזו היא יותר ממושלמת לתקופת החגים בשל העובדה שלוקח להכין אותה דקות ספורות בלבד.
מורחים את הדג בתערובת שמכינים בערבוב מהיר, מניחים לצידו את הירקות, שכאן מצויינים כהמלצה בלבד, ואתם כמובן יכולים לגרוע או להוסיף כאלה או אחרים לטעמכם, שולחים לתנור ושוכחים לחצי שעה. יותר פשוט, מהיר וחגיגי מזה אין.
המצרכים הדרושים:
1 נתח פילה סלמון קפוא
2 כפות חרדל
2 כפות דבש
ברוקולי טרי
מעט שעועית תורכית טרייה
2 יחידות פאק צ'וי (כרוב סיני)
1 לימון או ליים
תבלין סומק
פלפל שחור גרוס
מלח
שמן זית
אופן ההכנה:
מפשירים את הסלמן במקרר, שוטפים ומייבשים.
מניחים את הדג, עם העור כלפי מטה, במרכז תבנית גדולה.
מערבבים יחד את החרדל עם הדבש לתערובת אחידה, ומורחים בה את החלק העליון של הדג.
בוזקים על התערובת את הסומק, הפלפל השחור הגרוס והמלח.
פורסים את הליים ומסדרים על הדג.
שוטפים את הירקות ומניחים בתבנית בצידי הדג.
מזליפים שמן זית על כל תכולת התבנית, וממליחים מעט את הירקות.
מכניסים לתנור ואופים בחום של 170 מעלות כעשרים דקות.
פותחים את התנור, יוצקים מעט מהרוטב שהצטבר בתבנית, על הדג, ומערבבים בעדינות את הירקות עם הרוטב, כך שייספגו ממנו כמה שיותר.
אופים עוד רבע שעה.
מכיוון שזמן האפייה של הדג קצר מזה של הירקות, מוציאים את הדג מהתבנית, מגביהים את חום התנור ל 200 מעלות, ואופים את הירקות עוד 15 דקות כדי שיתרככו היטב.
השארת תגובה