סלט אביבי מזה טרם נולד! ואין כמוהו מתאים לארוחת ליל הסדר לצד שלל המנות שיפארו את השולחן, כזה שובב שיגנוב את ההצגה בצבעוניות הנהדרת שלו ובשילוב מרקמים וטעמים שפשוט יפילו את האורחים מהכיסאות. (לא באמת)
ומה כולל סלטנו האדיר הזה? רצועות עדינות של ירקות שורש, שאין כל צורך לטרוח עליהם משום שהם כבר מגיעים מוכנים וארוזים בשקית כך שרק צריך להכניס אותם לקערה, רצועות דקיקות של פפאיה, תותי שדה טריים, ומעל הכל קראנצ'ים טעימים של בוטנים מקורמלים שמכינים בבית, בחיי שלא יותר מדקה.
את הכל יעטוף רוטב מלטף שיהפוך את הסלט הזה למשהו שפשוט אי אפשר להפסיק לאכול, ושניתן להגיש גם בתור מנת פתיחה בפני עצמה.
המצרכים הדרושים:
לסלט:
שקית לקט הכפר (הכולל סלק, גזר וקולורבי חתוכים ושטופים)
1 פפאיה
2 כוסות תותי שדה פרוסים
1 כוס כוסברה קצוצה
2 כוסות נבטים דקיקים
לבוטנים המקורמלים:
½ כוס בוטנים קלויים קלופים
½ כוס סוכר לבן
מעט שמן לשימון השיש
לרוטב:
3 כפות שמן זית
3 כפות חומץ בן יין לבן
1 שן שום כתושה
½ כפית ג'ינג'ר טרי מגורד
1 כפית דבש
½ כפית מלח
מכינים את הסלט:
שופכים את שקית הלקט לתוך קערה גדולה.
קולפים את הפפאיה ופורסים לרצועות דקיקות בעזרת פומפייה, מעבד מזון או סכין.
מוסיפים לקערה.
מוסיפים את פרוסות התותים ואת הכוסברה הקצוצה.
עד לשלב הזה ניתן להכין את הסלט מראש, לעטוף בניילון נצמד ולשמור במקרר עד להגשה.
מכינים את הבוטנים המקורמלים:
מכניסים את הבוטנים ואת הסוכר לסיר קטן ומבשלים תוך ערבוב על אש בינונית עד שהסוכר נמס והופך לקרמל חלק ושקוף.
מניחים על השיש נייר אפייה משמנים אותו היטב.
יוצקים על נייר האפייה את הבוטנים והקרמל, ומשטחים.
נותנים לתערובת להתקרר מספר דקות וכשהיא מתקררת ומתייצבת מרימים את משטח הבוטנים המקורמלים ומעבירים לקרש חיתוך.
חותכים גס בעזרת סכין חדה.
שומרים בקופסא סגורה עד להגשה.
ממש לפני ההגשה מכינים את הרוטב:
מכניסים את כל החומרים לצנצנת ומנערים היטב.
יוצקים את הרוטב על הסלט, ומערבבים.
מפזרים את הבוטנים המקורמלים, ומגישים.
השארת תגובה