קציצות ברוטב עגבניות ושעועית מש

קציצות ברוטב עגבניות ושעועית מש

בשבוע שעבר התגלגלה לידיי שקית קטנה של שעועית מש.
זכרתי שקראתי בעבר כי לשעועית המש ערכים תזונתיים מצוינים ושהיא מכילה המון סיבים, חלבונים ויטמינים ומינרלים.
בנוסף זכרתי, כי היא קלה ומהירה להכנה וכן קלה לעיכול.
מכיוון שאני אוהבת לנסות להכין מאכלים גם עם חמרי גלם שמעולם לא ניסיתי, חשבתי שזו הזדמנות מצויינת להכין משהו שיכיל את הקטניה
הקטנטנה והבריאה הזו.
שעועית המש, להבדיל מסוגים אחרים של שעועית, אינה זקוקה לכל הכנה מוקדמת. אין צורך בהשריה או בבישול מוקדם.
פשוט מכניסים אותה לתבשיל כפי שהיא וניתן לדעת שהיא מוכנה כשהיא רכה לחלוטין.
סריקה מהירה של מה שהיה בבית הביא אותי למסקנה שקציצות ילכו ישתלבו פה מצוין ואי לכך מצאתי את עצמי קוצצת, מערבבת,
מטגנת ומתבלת.
בסופו של דבר, מה שיצא, זו ארוחה שלמה, מלאה ומשביעה, שכולה במחבת אחת.
איזו חגיגה של טעמים וצבע.
בני ביתי ליקקו את הצלחות ואני שמחתי ביותר על הארוחה הנפלאה והמזינה שהם כל כך נהנו ממנה.
ברוכה הבאה לביתנו, שעועית מש יקרה.

החומרים הנדרשים:

למחבת משפחתית בהחלט.
לתערובת הקציצות:
1 קילו בשר בקר טחון
2 תפוחי אדמה קלופים ומגוררים דק
1 בצל קצוץ קטן קטן
2 שיני שום כתושות
3-4 ביצים
3 כפות פירורי לחם
כפית ראס אל חנות
כפית פפריקה אדומה מתוקה
מלח ופלפל לפי הטעם
שמן לטיגון

לרוטב העגבניות:

2 כוסות של עגבניות בשלות חתוכות לקוביות
1 כוס רסק עגבניות
1 כוס שעועית מש שטופה ונקייה מאבנים
ליטר מים רותחים
מלח, פלפל
פפריקה אדומה מתוקה
כף אבקת שום

23416614

 

מערבבים את כל חמרי הקציצות לעיסה. מתחילים עם 3 ביצים ובמידה ורואים שהתערובת יבשה מדי, מוסיפים עוד ביצה.
טועמים ומתקנים מלח באם צריך.
מחממים שמן בגובה של 1 ס"מ במחבת גדולה וכשהשמן חם מכניסים לתוכו את הקציצות.
מטגנים על אש גבוהה רק עד להשחמה מכל צד. אין צורך לתת לקציצה להתבשל מבפנים שהרי גם כך היא
תתבשל לה לאיטה ולהנאתה בתוך הרוטב.
מוציאים את הקציצות מן האש.

23416616
שופכים את שארית השמן שנשארה במחבת ומכניסים לתוכה (בלי לנקות) את העגבניות, הרסק והתבלינים.
מבשלים יחד כחמש דקות ומוסיפים את המים הרותחים ואת השעועית.
מביאים לרתיחה, בודקים אם חסר מלח ובמידה וכן, זה הזמן להוסיף.

23416617
עכשיו הגיע הזמן להחזיר את הקציצות לרוטב.
מביאים שוב לרתיחה וסוגרים מכסה.
מנמיכים את האש ומבשלים כחצי שעה לפחות עד שבטעימה שלה, השעועית נמסה בפה.
השעועית מתנפחת וסופגת את רוב הנוזלים כך שמתקבלת קדירה ראויה לשמה בדיוק כמו בתמונה הבאה:

בתאבון!

23416618

מקווה שתאהבו.

תגובות

תגובות

אולי יעניין אותך גם...

%d בלוגרים אהבו את זה: