חלה חגיגית בשלושה צבעים וטעמים

לקידוש, לטבילה הגונה של רוטב דג טעים, לנשנוש עם סלטים או סתם לרושם – אין כמו חלה ביתית שהכנו במו ידינו ואשר מעטרת את השולחן ומקנה לו ארשת מכובדת במיוחד. ואם כבר חלה, אז בואו נעזוב לרגע את אלה הרגילות ונפתיע הפעם את המשפחה בחלה טעימה וצבעונית במיוחד.

מדובר באותה גברת בשינוי אדרת, כשמסת הבצק מתחלקת לה לשלושה חלקים שווים כשלאחד נכניס מחית בטטה, השנייה תועשר בממרח פסטו והשלישית תישאר נטולת תוספות, כפי שהיא, כשבסופו של תהליך תתקבל חלה בצבעים נהדרים של כתום, ירוק ולבן.

שלושת החלקים ייקלעו לצמה צבעונית, ובפריסה יתגלו שלושת הצבעים שנוצרו בתוכה, כשלכל צבע יש את הטעם הייחודי לו.

מוכנים? בואו נצא לדרך. מהכמות שבמתכון יוצאות שתי חלות.

המצרכים הדרושים:

1 קילו קמח לבן

50 גרם שמרים טריים (או 2 כפות יבשים)

2 ביצים

1/4 כוס סוכר

1/2 כוס שמן זית

2 כוסות מים חמימים

בטטה גדולה

1 כפית פפריקה מתוקה

ממרח פסטו קנוי

מלח

לעיטור החלה:

1 ביצה טרופה עם כף מים

שומשום לבן

שומשום שחור

מכינים את הבצק:

קולפים את הבטטה, פורסים אותה ומכניסים למיקרוגל לעשר דקות עד לריכוך מלא. מועכים לפירה חלק.

מערבבים את הקמח, השמרים, הביצים, הסוכר ושמן הזית, ומחלקים בין שלוש קערות שונות.

לקערה אחת מוסיפים את הבטטה המעוכה ואת הפפריקה המתוקה, לקערה השנייה מוסיפים 3 כפות גדושות של ממרח פסטו, ואת הקערה השלישית משאירים כפי שהיא.

מעבירים את תכולת אחת הקערות לקערת המיקסר, מוסיפים 1/2 כוס מים ומתחילים לעבד.

מערבלים במשך שלוש דקות כשבמידה והבצק יבש עדיין יש להוסיף עוד כף מים בכל פעם עד לקבלת בצק חלק ואחיד.

מוסיפים מעט מלח לקראת סוף העיבוד ומעבירים לקערה.

שוטפים את קערת המערבל, וחוזרים על הפעולה עם שתי התערובות הנוספות, כך שבסופו של תהליך יש לנו שלוש קעריות עם בצק שמוכן לזמן תפיחה.

מניחים שעה במקום חמים עד שהבצקים מכפילים את נפחם.

קולעים את החלות:

מקמחים משטח עבודה, מחלקים כל בצק לשני חלקים (שתי חלות, זוכרים? מכל חצי מכינים חלה) מגלגלים כל בצק צבעוני לגליל ארוך וצר.

כרגע יש לנו שלוש רצועות צבעוניות מגולגלות, ושלושה חלקי בצק צבעוניים בצד שמחכים לתורם.

מניחים את הרצועות לאורך משטח העבודה כשהן מקבילות זו לזו, ומהדקים את הקצה של כולן יחד.

קולעים לצמה, ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

חוזרים על פעולת הקליעה גם עם הבצקים שהנחנו בצד, ומניחים את החלה השנייה לצד זו שבתבנית, במרווח ככל הניתן.

מורחים את החלות בביצה הטרופה עם המים, וזורים שומשום שחור על החלק הכתום של החלה, ושומשום לבן על החלק הירוק.

מכסים במגבת ומניחים לתפיחה נוספת של עוד חצי שעה.

אופים בתנור בחום של 150 מעלות במשך כ-30 דקות עד אשר החלות מזהיבות. מצננים כ-20 דקות לפחות לפני ההגשה, כדי לתת לחום הפנימי של החלות לסיים את העבודה.

תגובות

תגובות