לכבוד עונת הלימונים שנמצאת בשיאה, קבלו את העוגה היוונית שלי! אני קוראת לה ככה בשל העובדה הפשוטה שהיא מכילה יוגורט יווני, אבל אתם מוזמנים להתאהב בה גם עם כל יוגורט אחר שתבחרו, ולפנטז שגם אתם על חופים צלולים שומעים קליספרה מכל הכיוונים.
בכל מקרה מדובר בעוגה האולטימטיבית. כזו שמביאה איתה ריחות של סתיו, רכה ולחה בדיוק כמו צריך ויחד עם זאת בחושה ומהירה להכנה. עוגה לימונית שמתאימה גם לאורחים שמגיעים בהפתעה וגם לקפה של שבת בבוקר.
מכינים אותה בחמש דקות על השעון, בלי לספור את זמן האפייה כמובן, ומכיוון שמהכמות הזו יוצאות שתי תבניות של אינגליש קייק, אני נוהגת להשאיר אחת על השיש ואת השניה להקפיא לשבוע הבא.
זאת בהנחה, שלא חיסלתם את הראשונה בשישי ונשארתם בלי עוגה לשבת, כן?
המצרכים הדרושים:
200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
1 כוס סוכר
1 כף תמצית ווניל
4 ביצים
2.5 כוסות קמח
1 אבקת אפייה
גביע (150 גרם) יוגורט יווני
1/4 כוס חלב
1/2 כוס מיץ לימון טרי
1/2 כוס + 4 כפות נטיפי שוקולד לבן (שוקולד צ'יפס)
אופן ההכנה:
מכניסים לקערת המערבל את החמאה עם הסוכר ותמצית הווניל, ומערבלים במהירות גבוהה.
מוסיפים את הביצים אחת אחר השניה.
ממשיכים להקציף עוד דקה עד שהתערובת הופכת בהירה ותפוחה.
מוסיפים לקערה את הקמח, אבקת האפייה והיוגורט, וממשיכים לערבל במהירות נמוכה.
מוסיפים את החלב ואת מיץ הלימון וממשיכים לערבל עוד מספר שניות.
מוסיפים חצי כוס נטיפי שוקולד ומערבלים עד להטמעה בתערובת.
משמנים שתי תבניות אינגליש קייק ויוצקים לתוכן את התערובת בכמות שווה.
מפזרים שתי כפות נטיפי שוקולד מעל כל עוגה.
מכניסים לתנור ואופים בחום של 150 מעלות במשך כ-40 דקות עד שהעוגות יציבות וזהובות.
מצננים על השיש לפני ההגשה.
השארת תגובה